我理解您想了解的可能是“东北大豆包”的正宗做法，以下为您提供了两种较为常见的做法：方法一
1. **准备馅料**：
* 准备500克红小豆，用温水浸泡2小时。
* 将泡好的红小豆放入电饭锅，选择煮豆键煮1小时30分钟，或者用其他方式煮至软烂。
* 煮好后，用笊篱捞出小豆，晾凉后根据个人口味加入适量白糖。
* 将晾凉的红小豆放入绞馅机打碎，再用手攥成大小一致的豆沙馅团，备用。
2. **准备面团**：
* 将500克面粉、5克酵母和一匙糖混合。
* 加入适量的30~40℃温开水，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团。
* 将面团放在温暖的地方醒发至两倍大。
3. **包制豆包**：
* 将醒好的面团移到面板上，轻揉光滑后分成大小合适的剂子。
* 用擀面杖擀成面皮，像包包子一样包入提前做好的豆沙馅团。
* 包好后翻过来整理一下，使形状更美观。
4. **醒发与蒸制**：
* 将包好的豆包放在温暖的地方再次醒发半小时。
* 将醒发好的豆包放入开水锅中蒸15分钟，香甜软糯的大豆包就出锅了。
方法二
1. **准备馅料**：
* 红豆提前泡一晚上，同时用一块老红糖（或适量白砂糖）泡水。
* 用电饭煲煮红豆30分钟，煮至一捏就碎的状态。
* 煮好后用勺子或橡胶铲搅拌，能成团即可。如果喜欢带一点颗粒的口感，可以不用破壁机打碎；如果不喜欢颗粒感，可以放破壁机加水打一下。
2. **准备面团**：
* 在盆中加入300克面粉。
* 用温水（不烫手即可，太高酵母会失去活性）溶解3克酵母，少量多次加入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团。
* 盖上保鲜膜醒发两倍大，大约两个小时左右。
3. **包制豆包**：
* 面发好后拿出揉搓排气，分成等分的小剂子。
* 擀成面皮，将红豆团成团后包入。
* 像包包子一样收口，收口越小越好，收口位置朝下。
4. **醒发与蒸制**：
* 包好后二次发酵15分钟，使形状味道更好。
* 入锅蒸30分钟，蒸好后闷5分钟开盖（防止豆包遇冷回缩）。
这两种方法制作出来的东北大豆包都香甜软糯，您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的制作方法。同时，制作好的大豆包可以放在冰箱中冷冻保存，方便随时取用。
