甲鱼汤是一道营养丰富、具有滋补功效的汤品，适量食用具有一定滋阴补肾、软坚散结、化瘀和延年益寿等作用。以下是几种具有壮阳功效的甲鱼汤的做法及窍门：一、枸杞甲鱼汤
**材料**：
* 甲鱼500克
* 枸杞子15~30克
* 料酒、盐、大葱、姜、花椒适量
* 鸡清汤1000克
**做法**：
1. 将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。
2. 将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。
3. 甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。
**功效**：枸杞味甘、性平，归肝、肾经，有滋补肝肾，益精明目的功效，搭配甲鱼一起食用有补肾壮阳的作用。
二、淮山甲鱼汤
**材料**：
* 甲鱼1只（约1000克）
* 枸杞子30克
* 淮山药30克
* 女贞子15克
* 熟地黄15克
* 味精、盐适量
**做法**：
1. 将甲鱼先放温水中，使其放尽尿液，宰杀后去头和内脏洗干净。
2. 将枸杞子、淮山药、熟地黄、女贞子洗干净，用纱布袋装好扎紧，纳入甲鱼腹中，放入砂锅，加水适量。
3. 先用武火烧开，后以文火慢炖，到甲鱼熟烂时，去药袋，加入味精、盐调味即成。
**功效**：甲鱼有滋肾补虚疗损的功效；熟地能补肾益精填髓；枸杞子、女贞子能补益肝肾之阴；淮山药能补肺脾肾三脏之阴。五味同用，能补肾阴，疗虚损。
三、虫草甲鱼汤
**材料**：
* 虫草6克
* 甲鱼500克
* 生晒参2克
* 干香菇10枚
* 海带10克
* 薏米仁5克
* 淮山药6克
* 盐适量
**做法**：
1. 甲鱼宰杀后治净，切块；海带泡发，洗去泥沙，切段；香菇泡发，洗净；虫草、生晒参除杂，洗净；薏米仁、淮山药洗净。
2. 将所有原料入锅，加水、盐，隔水大火蒸熟即成。
**功效**：虫草、甲鱼等食材搭配，可以增强甲鱼汤的补肾壮阳功效。
四、其他窍门
1. **选材**：选择新鲜、无异味的甲鱼，确保食材的新鲜度和品质。
2. **去腥**：甲鱼在烹饪前需要进行去腥处理，如用沸水烫、加料酒等，以去除腥味，提升汤品的口感。
3. **火候**：炖煮甲鱼汤时，先用武火烧开，再以文火慢炖，使甲鱼中的营养成分充分释放到汤中。
4. **调味**：在调味时，可以根据个人口味适量添加盐、味精等调味品，以提升汤品的口感和风味。
需要注意的是，虽然甲鱼汤具有补肾壮阳的功效，但并非人人适宜。幼儿、脾胃虚寒者、有水肿或高脂血症的人应慎食或避免食用。同时，也要避免过量食用，以防止补养太过，影响正常的消化功能。在食用前，最好咨询专业医生或营养师的建议。
