牛奶作为一种营养丰富的食品，不仅可以直接饮用，还可以通过各种烹饪方法制作成多种美味佳肴。以下是一些常见的牛奶做法大全：一、甜品类
1. **牛奶布丁**
- **材料**：牛奶、鸡蛋、白糖、布丁粉（或鱼胶粉）。
- **做法**：牛奶晾凉后，倒入鸡蛋液中边倒边搅拌，加入白糖熬成的糖浆，搅拌均匀后倒入模具中，放入蒸锅蒸熟即可。
2. **牛奶炖蛋**
- **材料**：鸡蛋、纯牛奶、糖。
- **做法**：鸡蛋倒入碗中加糖打成蛋液，过滤掉杂质后，将牛奶倒入蛋液中拌匀，再次过滤后盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸熟。
3. **牛奶冻**
- **材料**：牛奶、棉花糖、水果。
- **做法**：牛奶加热后倒入棉花糖搅拌融化，关火倒入容器中，加入水果丁，放入冰箱冷冻成型。
4. **脆皮鲜奶**
- **材料**：牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖、面粉、泡打粉。
- **做法**：牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖搅拌后加热至固体糊状，冷冻后切块，裹上面糊炸至金黄。
二、主食类
1. **牛奶馒头**
- **材料**：面粉、牛奶、发酵粉、白糖。
- **做法**：将白糖和发酵粉倒入温牛奶中静置，面粉加入牛奶中搅拌至絮状，发酵后揉成馒头形状，蒸熟即可。
2. **牛奶粥**
- **材料**：鲜牛奶、大米、白糖。
- **做法**：大米煮成半熟后去米汤，加入牛奶文火煮成粥，加入白糖搅拌溶解。
3. **奶香鸡蛋饼**
- **材料**：面粉、牛奶、鸡蛋、盐、白糖。
- **做法**：鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合打散，加入面粉打至糊状，预热电饼铛后摊成饼状，可加入火腿、黄瓜等配料。
三、饮品类
1. **木瓜牛奶**
- **材料**：木瓜、牛奶。
- **做法**：木瓜榨成汁后备用，牛奶加热至微开取出，倒入木瓜汁中搅拌均匀。
2. **牛奶麻辣烫**
- **材料**：牛奶、火锅底料、豆皮、油菜、鱼丸、油豆腐等。
- **做法**：锅中倒油，放入葱花、姜丝爆香，加入火锅底料炒香，加牛奶烧开，放入各种食材煮熟即可。
四、其他创意做法
1. **炸牛奶**
- **材料**：白砂糖、玉米淀粉、牛奶、炼乳、鸡蛋、淀粉、面包糠。
- **做法**：牛奶与白砂糖、玉米淀粉、炼乳混合搅拌后加热成固体状，切块后裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，炸至金黄。
2. **牛奶手抓饼**
- **材料**：牛奶、面粉、果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。
- **做法**：牛奶与面粉拌匀后加油炸成饼皮，加入果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋等配料对折食用。
以上只是牛奶众多做法中的一部分，实际上还可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。无论是甜品、主食还是饮品，牛奶都能为食物增添丰富的营养和独特的口感。
