家常羊肉面条的做法多种多样，这里为您介绍几种常见的做法：一、基础版家常羊肉面条
**材料**：
* 羊肉：250克，切片或小块
* 白菜：1/4颗，切丝
* 面条：适量，可根据人数调整
* 葱：1/3根，切段
* 姜：3片
* 食用油：2汤匙
* 盐：适量
* 胡椒粉：1勺
* 生抽：2勺
* 老抽：半勺（可选，用于上色）
* 鸡精：适量（可选）
**步骤**：
1. 羊肉切小片，葱姜切片备用，白菜切丝备用。
2. 热锅倒油，放入葱姜炒香，然后加入羊肉片翻炒。
3. 加入生抽、老抽（如使用）上色，翻炒均匀。
4. 加入适量热水（或凉水，但热水能使羊肉更快软烂），煮开后转小火慢炖，直至羊肉软烂。
5. 根据口味加盐、鸡精、胡椒粉调味。
6. 在另一个锅中煮面条至熟，捞出沥干水分。
7. 将煮好的面条放入羊肉汤中，再加入白菜丝煮熟。
8. 盛出面条，撒上葱花或香菜即可食用。
二、小白菜羊肉面条
**材料**：
* 手擀面或普通面条：适量
* 熟羊肉：适量，切片
* 小白菜：适量，切段
* 小青菜：适量（可选）
* 葱、姜、蒜：适量，切碎
* 食用油、盐、香油：适量
* 香菜末：少许（装饰用）
**步骤**：
1. 将熟羊肉切片，小白菜和小青菜切段，葱、姜、蒜切碎备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入熟羊肉片翻炒一分钟，使其香味与羊肉充分融合。
4. 加入适量水（可根据人数调整水量），煮开后放入面条。
5. 面条煮至半熟时，加入小白菜和小青菜煮熟。
6. 加盐调味，滴入两滴香油提香。
7. 盛出面条，撒上香菜末即可食用。
三、羊肉拉面
**材料**：
* 中筋面粉：适量，用于制作拉面
* 羊肉：适量，切片或切丝
* 香油：适量
* 其他配料（如葱、姜、蒜、青菜等）：适量
**步骤**：
1. 先将中筋面粉和水按比例混合，揉成光滑的面团，然后醒发一段时间。
2. 将醒发好的面团拉成细长的面条备用。
3. 羊肉切片或切丝备用，葱、姜、蒜切碎备用，青菜洗净切段备用。
4. 锅中加水烧开，放入拉面煮熟后捞出沥干水分。
5. 另起锅加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后加入羊肉翻炒至变色。
6. 加入适量水或高汤煮开，加盐调味。
7. 将煮好的拉面放入羊肉汤中稍微煮一下使其入味。
8. 最后加入青菜段煮熟后即可盛出食用。
以上是几种常见的家常羊肉面条做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
