抹茶巧克力饼干的做法可以细分为以下几个步骤：准备材料
* **饼干部分**：低筋面粉、黄油、糖粉（或白砂糖）、鸡蛋液、淡奶油、抹茶粉、盐。具体比例可以根据个人口味和食谱调整，例如低筋面粉105g、黄油115g、糖粉90g、全蛋液35g、淡奶油20g、抹茶粉5g、盐2g。
* **夹馅部分**：白巧克力、黄油、抹茶粉。例如白巧克力70g、黄油15g、抹茶粉4g。
制作步骤
1. **软化黄油**：将黄油和淡奶油提前放在室温下软化，直至可以轻松用手指戳入。
2. **搅拌材料**：
- 将糖粉（或白砂糖）、全蛋液、淡奶油放入容器中，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入抹茶粉，继续搅拌至抹茶粉与蛋液完全融合。
3. **筛入干粉**：筛入低筋面粉和盐，用刮刀切拌成面絮状，然后抓捏成团，注意不要过度揉搓。
4. **冷藏面团**：将面团放入保鲜袋中，擀成约5毫米厚的面片，然后放入冰箱冷藏或冷冻变硬，以便后续操作。
5. **制作饼干坯**：
- 从冰箱中取出面片，稍微回温一下，使其变得稍软但仍有硬度，以便刻坯。
- 使用饼干模具在面片上压出饼干生坯，注意选择有凹陷造型的模具，以便后续填入夹馅。
- 将剩余的面团重新揉合、擀片、刻坯，直到全部用完或码满烤盘。
6. **烘烤饼干**：
- 预热烤箱至上下火150-170度（具体温度根据烤箱和饼干厚度调整）。
- 将饼干生坯放入预热好的烤箱中层，烘烤7-16分钟，直至饼干边缘有明显上色。
- 烘烤完成后，将饼干移至晾架上冷却。
7. **制作夹馅**：
- 将白巧克力和黄油隔水融化，注意水温不宜过高，以免巧克力变硬或失去光泽。
- 在融化的巧克力中加入抹茶粉，搅拌均匀，制成抹茶巧克力夹馅。
8. **填充夹馅**：
- 在冷却的饼干凹槽中挤入适量的抹茶巧克力夹馅。
- 可以根据个人喜好添加一些装饰物，如糖珠、椰蓉等。
9. **享用饼干**：待夹馅完全冷却凝固后，抹茶巧克力饼干即可享用。
注意事项
* 在制作过程中，注意材料的用量和比例，以免影响饼干的口感和品质。
* 烘烤饼干时，要注意观察饼干的颜色和状态，避免烤焦或未熟。
* 夹馅的制作要注意温度控制，以免巧克力变硬或失去光泽。
* 饼干制作完成后要彻底冷却再食用，以确保口感和品质。
