带皮鲜蚕豆的做法多样，既可以直接清炒，也可以搭配其他食材进行烹饪，以下是几种常见的做法：1. 清炒蚕豆
**材料**：带皮鲜蚕豆、色拉油、盐
**步骤**：
1. 锅内放少许的色拉油，将新的带皮蚕豆倒入锅中煸炒。
2. 放少许的水，煮至蚕豆酥烂。
3. 加适量的盐调味，即可起锅。
2. 蚕豆炒韭菜
**材料**：带皮鲜蚕豆、韭菜、干辣椒、盐、鸡精
**步骤**：
1. 蚕豆剥去外面的硬壳，用清水洗干净控水。
2. 韭菜摘洗干净，切成长段；干辣椒清洗一下，切成小段。
3. 热锅凉油，放入辣椒段进去炒香，倒入控过水的蚕豆，加入生抽翻炒片刻。
4. 倒入适量热水，加盖焖煮5分钟，煮至蚕豆绵软。
5. 大火收汁，倒入韭菜段翻炒均匀，加少许盐、鸡精翻炒至韭菜断生，即可装盘。
3. 蒜香蚕豆
**材料**：带皮鲜蚕豆、大蒜、盐
**步骤**：
1. 把大蒜头拍碎。
2. 大蒜头放入油锅炸香。
3. 放入青蚕豆一同炒熟，加适量的盐调味即可。这道菜具有浓郁的蒜香味。
4. 香菇炒蚕豆
**材料**：带皮鲜蚕豆、香菇、五花肉、盐、生抽、蚝油、姜、蒜、干辣椒段
**步骤**：
1. 香菇清洗干净切片，姜蒜都切片。
2. 香菇、蚕豆分别焯水捞，过一下冷水。
3. 起锅烧油，油热下五花肉煸炒出油，再放姜、蒜、干辣椒炒香，放入焯过水的香菇和蚕豆翻炒均匀。
4. 放入少许盐、生抽、蚝油，炒一会，即可出锅装盘。
5. 蚕豆煲瘦肉
**材料**：带皮鲜蚕豆、猪瘦肉、八角、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
**步骤**：
1. 蚕豆洗净，猪瘦肉洗净切块，姜去皮切片。
2. 锅中加水烧开，放入猪瘦肉块加姜片焯烫，捞出沥水。
3. 将所有原材料放入煲中，上火煲40分钟至瘦肉熟烂，加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。
6. 油焖蚕豆
**材料**：带皮鲜蚕豆、五香八角、食用油、盐
**步骤**：
1. 蚕豆先用五香八角煮熟。
2. 锅内放半锅油，加热后把煮熟的蚕豆倒入，用热油闷熟。
3. 起锅前加盐调味，这道菜非常的香酥美味。
以上是带皮鲜蚕豆的几种常见做法，每种做法都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好选择尝试。
