家常米豆腐汤的做法相对简单，以下是一个详细的步骤说明：准备材料
* 米豆腐：约400克，根据个人喜好和食量调整。
* 香菜或葱：适量，用于提香和点缀。
* 蒜苗（可选）：适量，增加风味。
* 食用油：少量，用于烹饪。
* 调味料：食盐、生抽、鸡精（或鸡精粉）、胡椒粉等，根据个人口味调整。
* 其他配料（可选）：如五花肉、酸菜、小红椒等，可根据个人喜好添加。
制作步骤
1. **处理食材**：
- 将米豆腐冲洗干净，切成小块备用。大小可根据个人喜好来定，但不宜过大，以便更好地入味。
- 香菜或葱洗净切碎，蒜苗切段（如果使用）。
- 其他配料如五花肉切片，酸菜切段，小红椒切圈等（如果使用）。
2. **炒制配料**（如果添加五花肉等）：
- 热锅凉油，放入五花肉片煸炒出油脂，炒至微黄。
- 可根据需要加入小红椒和料酒，继续翻炒出香味。
- 如果使用酸菜，此时也可一同加入翻炒。
3. **煮汤**：
- 在锅中加入适量清水，大火烧开。
- 水开后，放入切好的米豆腐块，轻轻搅拌，防止粘连。
- 根据个人口味加入适量的食盐、生抽和鸡精（或鸡精粉）调味。如果喜欢胡椒粉的味道，也可以适量加入。
4. **炖煮**：
- 将火调至中小火，让米豆腐在汤中慢慢炖煮，时间约5-8分钟，直到米豆腐变得柔软且入味。
- 期间可以用勺子轻轻翻动米豆腐，以免粘锅。
5. **调味与装盘**：
- 炖煮完成后，根据个人口味再次调整味道。
- 将煮好的米豆腐汤盛入碗中，撒上切碎的香菜或葱末、蒜苗段等作为点缀。
- 如果喜欢酸辣口味，还可以加入适量的香醋和辣子油。
小贴士
* 米豆腐不要煮太长时间，以免煮烂影响口感。
* 调味时可根据个人口味适当调整盐和其他调料的用量。
* 如果不喜欢五花肉或酸菜等配料，也可以不加或替换成其他喜欢的食材。
* 炖煮过程中要注意火候的控制，避免汤汁溢出或米豆腐粘锅。
