煲莲藕骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，具有清热消痰、补血养颜的功效。以下是煲莲藕骨头汤的具体做法：材料准备
* **主料**：莲藕、猪骨头（如猪脊骨、扇骨或排骨）
* **辅料**：姜片、葱段、料酒（可选）、盐
* **可选配料**：花生米、红豆、玉米、枸杞、虫草花等，根据个人口味和营养需求添加
制作步骤
1. **准备材料**：
- 莲藕去皮，洗净后切成滚刀块或大块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
- 猪骨头洗净，剁成小块（如果是排骨则无需剁）。
- 准备好姜片、葱段等辅料。
2. **焯水去腥**：
- 将猪骨头放入冷水中，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟以彻底去除血水和腥味。然后捞出骨头，用清水冲洗干净。
3. **煲汤**：
- 将处理好的猪骨头放入砂锅或电饭煲中，加入足够的清水（一般建议水量是骨头的3-4倍），放入姜片、葱段。
- 盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据骨头种类和个人口感而定，一般需要1-2小时。
- 待骨头炖煮至七八分熟时，加入莲藕块继续炖煮。如果添加了其他配料（如花生米、红豆等），也应在此时一同加入。
4. **调味出锅**：
- 莲藕炖煮至软糯后，根据个人口味加入适量盐调味。
- 尝味后若满意即可关火出锅。如果喜欢汤色更浓郁可以稍微收一下汁但注意不要收得太干。
小贴士
* 选择莲藕时尽量选用老莲藕（颜色偏红），这样的莲藕炖煮后口感更粉糯。
* 焯水步骤能有效去除猪骨头的腥味和血水，使汤品更加清爽。
* 炖汤时火候要适中，保持微沸状态即可避免汤汁过度蒸发和营养流失。
* 可以根据个人口味和营养需求添加其他配料如花生米、红豆等以丰富汤品的口感和营养价值。
通过以上步骤就能制作出一锅美味又营养的莲藕骨头汤了。无论是作为家庭日常饮食还是招待客人的佳肴都能赢得大家的喜爱和好评。
