水煮猪肘子的做法多种多样，以下是几种常见且美味的做法大全：一、基础版水煮猪肘子
# 材料：
* 猪肘子：1个，约500克
* 姜片：适量
* 葱段：适量
* 料酒：适量
* 盐：适量
* 生抽（可选）：适量
* 香菜（装饰用）：适量
# 步骤：
1. **准备猪肘子**：选择新鲜、肉质鲜嫩的猪肘子，最好是前爪部分，将其洗净备用。
2. **焯水处理**：将猪肘子放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后继续煮沸5分钟，以去除血水和腥味。然后捞出，用清水冲洗干净表面的血沫和脏物。
3. **炖煮**：将处理好的猪肘子放入砂锅中，加入足够的清水（水面稍高于猪肘子），再加入葱段和姜片。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约1.5至2小时，直至猪肘子炖烂熟透。
4. **调味与装盘**：将炖好的猪肘子捞出，放在砧板上待凉后切片。可以取一些炖煮的高汤加入生抽调成蘸料，或者根据个人口味选择蘸料。将切好的猪肘子片码在盘中，撒上香菜作为装饰即可食用。
二、升级版水煮猪肘子
# 1. 白水加料煮法
在基础版的基础上，可以在炖煮时加入一些香料如八角、花椒等，以提升汤底的香味。具体做法是在炖煮时与葱段、姜片一同放入锅中即可。
# 2. 红烧风味煮法
若喜欢红烧口味的猪肘子，可以在炖煮时加入适量的老抽、生抽、冰糖等调味料。具体做法是在炖煮约1小时后加入这些调味料，继续小火炖煮至猪肘子上色入味即可。
三、其他创意做法
# 1. 蒜香猪肘
在炖煮好的猪肘子上撒上蒜末和葱花，淋上热油激发出香味，再撒上一些盐和胡椒粉调味即可。这种做法的猪肘子带有浓郁的蒜香和葱香，非常开胃。
# 2. 凉拌猪肘
将炖煮好的猪肘子放凉后切片，与黄瓜、尖椒等蔬菜一同凉拌。可以加入适量的生抽、醋、蒜末、辣椒油等调味料拌匀即可食用。这种做法的猪肘子清爽可口，非常适合夏天食用。
总结
水煮猪肘子的做法多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论是基础版还是升级版，都能让猪肘子的肉质更加鲜嫩细腻，口感更加丰富美味。同时，还可以尝试一些创意做法，为餐桌增添更多色彩和风味。
