大虾猪肉饺子馅的做法相对简单，以下是一个详细的步骤介绍：材料准备
* **大虾**：适量，一般根据饺子数量和个人口味决定，建议选用新鲜的大虾，口感更佳。
* **猪肉**：适量，通常与大虾的比例为1:1或根据个人喜好调整，建议选择肥瘦相间的五花肉或猪腿肉，剁成肉糜。
* **调料**：盐、生抽、料酒、蚝油、香油、姜粉、白胡椒粉、葱花、姜片水等，用于调味和去腥。
* **配菜**（可选）：如韭菜、香菇、胡萝卜等，根据个人口味选择，用于增加饺子馅的口感和营养。
制作步骤
1. **处理大虾**：
- 将大虾去头、去壳、去虾线，洗净后切成小段或剁碎。注意去除虾线可以减少腥味。
2. **准备猪肉糜**：
- 将猪肉剁成肉糜，或者使用绞肉机绞碎。如果喜欢口感更细腻，可以多绞几次。
3. **混合馅料**：
- 将处理好的大虾、猪肉糜放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、香油、姜粉、白胡椒粉等调料。
- 如果加入配菜，如韭菜、香菇等，也需先切碎后加入碗中。
- 葱姜水分两次加入馅料中，顺时针搅打上劲，使馅料更加粘稠和有弹性。
4. **调味**：
- 根据个人口味调整馅料的咸淡和香味。可以尝一下馅料，看是否需要再加盐或其他调料。
5. **包饺子**：
- 取一张饺子皮，将适量的馅料放在中间，对折后捏紧边缘，制成月牙形状的水饺。注意封口要严实，以免煮的时候露馅。
6. **煮饺子**：
- 锅中放入足够的水，大火烧开后放入饺子。用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅。
- 待饺子浮起后再煮2-3分钟即可捞出。如果喜欢更软糯的口感，可以再多煮一会儿。
小贴士
* 选择新鲜的大虾和猪肉是制作美味饺子馅的关键。
* 调料的使用要适量，以突出食材本身的鲜味。
* 煮饺子时要用大火，保持水沸腾状态，这样饺子才能快速煮熟且不易破皮。
* 饺子可以一次多包一些，放在冰箱里冷冻保存，下次吃的时候直接煮熟即可。
通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的大虾猪肉饺子馅了。无论是作为家庭聚餐还是招待客人的佳肴，都是不错的选择。
