家常版小煎饼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法，可以根据个人口味和食材选择适合的一种进行尝试：一、土豆丝葱花煎饼
1. **材料准备**：
* 鸡蛋一个
* 中筋面粉少许
* 葱一小把
* 盐少许
* 土豆一个（去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质）
2. **制作步骤**：
1. 鸡蛋打散，加入面粉中，放入切好的葱粒和土豆丝，再加入少许盐，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形。
3. 平底锅烧热后，倒入少许油，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，直至两面煎至金黄即可。
二、韭菜鸡蛋煎饼
1. **材料准备**：
* 韭菜一小把
* 鸡蛋2个
* 面粉适量
* 盐少许
2. **制作步骤**：
1. 取适量面粉，打入鸡蛋，加入适量的盐和清水，搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
2. 放入切好的韭菜，搅拌均匀后揉成面团，再切开。
3. 用擀面杖把面团擀开，成饼状。
4. 平底锅烧热后，刷上一层油，将面饼摊入锅内，一面定型后迅速翻面煎，直至两面煎至金黄即可出锅。
三、红薯玉米煎饼
1. **材料准备**：
* 红薯1条（蒸熟后捣成泥）
* 玉米半罐
* 面粉50克
* 盐少许
* 香菜少许
* 葱两根（切好）
2. **制作步骤**：
1. 将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米粒、面粉、盐，再加入切好的香菜和葱，搅拌均匀。
2. 用勺子舀出适量的面糊，揉成面饼。
3. 平底锅内放入少许油，开小火将面饼煎至金黄色即可。
四、香蕉煎饼
1. **材料准备**：
* 面粉60克
* 香蕉两根
* 鸡蛋一个
* 牛奶180克
* 糖一汤匙
2. **制作步骤**：
1. 用勺子把香蕉碾碎，鸡蛋打成蛋液，加入面粉、牛奶和砂糖，搅拌均匀。
2. 平底锅烧热后，倒入少许油，将面浆摊开。
3. 过一会将面饼翻面，两面煎成金黄色即可。
以上这些家常版小煎饼的做法简单易学，营养丰富，非常适合作为早餐或下午茶点心。在制作过程中，可以根据个人口味添加适量的调料或食材，让煎饼更加美味可口。
