豆干瘦肉平菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作豆干瘦肉平菇汤的详细步骤：准备食材
* 豆干：适量，根据个人喜好切片或切块。
* 平菇：适量，洗净后撕成小条或小朵备用。
* 瘦肉：适量，建议选择猪里脊肉或前夹肉瘦肉，切片后加入盐、料酒、生抽、食用油和淀粉进行腌制，腌制时间约15分钟，以便更好地入味和嫩化肉质。
* 葱、姜：适量，切片或切丝备用，用于增香和去腥。
制作步骤
1. **煮豆干**：
* 锅中加入适量清水，放入豆干，用中小火煮至豆干稍微变软，然后捞出备用。这一步的目的是去除豆干的豆腥味，同时使其更加软嫩。
2. **炒制平菇和瘦肉**：
* 锅中加入少许食用油，放入葱、姜爆香。
* 加入平菇翻炒，炒至平菇稍微变软并出水。
* 加入腌制好的瘦肉，继续翻炒至瘦肉变色。
3. **煮汤**：
* 在炒好的平菇和瘦肉中加入适量清水（或高汤），放入之前煮好的豆干。
* 用大火煮沸后转小火，继续煮约10-15分钟，以便食材充分融合并释放出香味。
4. **调味**：
* 根据个人口味加入适量的盐、鸡精（可选）和胡椒粉进行调味。
* 最后撒上葱花或香菜作为点缀，增加汤品的香气和色彩。
小贴士
* 瘦肉腌制时加入适量的料酒和淀粉可以使肉质更加嫩滑。
* 煮豆干时不要煮得太久，以免豆干过于软烂失去口感。
* 炒制平菇和瘦肉时火候要适中，避免炒焦影响口感和美观。
通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味可口的豆干瘦肉平菇汤了。这道汤品不仅营养丰富、口感鲜美，还具有很高的营养价值，适合全家人享用。
