羊肉吉祥三宝通常指的是以羊鞭、羊宝（羊外腰）、羊腰子（羊内腰）为主要食材烹饪而成的一道菜肴。以下是其中一种做法：所需食材
* 羊鞭、羊宝、羊腰子各适量
* 新鲜羊油、姜、葱、大蒜、泡姜、泡海椒适量
* 花椒、黑豆瓣（发酵过的）、香芹、大葱适量
* 高度白酒、啤酒、山泉水适量
* 味精、鸡精、白糖、胡椒粉、美极鲜、酱油、陈醋适量
* 小米椒、花椒油、食用油适量
制作步骤
1. **处理食材**：
* 羊鞭：扯掉外面那层筋膜，依次切花刀（注意不要切断了），宰成长节子。
* 羊宝：从中间撕开表面的一层筋膜去掉，改麦穗花刀。
* 羊腰子：从中间片开，去掉表面的筋膜，改花刀。
2. **焯水去腥**：锅中水烧开，放入姜、葱，加入高度白酒，下入三宝焯水，烧开后打去浮沫，捞出备用。捡去姜葱，冲洗干净。
3. **炒制底料**：锅里面下入新鲜的羊油，放入姜、葱，把羊油熬出来，捞出残渣。下入花椒炝香，接着放入大蒜、泡姜、泡海椒炒香，炒出泡菜的乳酸味，放入黑豆瓣炒香出色。
4. **烧制**：倒入啤酒去腥增香，掺入山泉水，小火先把羊鞭烧8分钟。之后倒入羊肾和羊腰，放入香芹和大葱，调味（放入味精、鸡精、白糖、胡椒粉、美极鲜、酱油、陈醋），再用小火烧2分钟。
5. **收汁装盘**：放入小米椒，大火收汁，勾入薄芡，放入花椒油起锅装盘。
这样，一道麻辣脆嫩的羊肉吉祥三宝就做好了。也可以根据个人口味和喜好调整调料用量和烹饪时间。
