韩国鱼饼的做法**用料**：
* 鱼肉浆300g（可以使用鳕鱼、巴沙鱼或冷冻鱼柳）
* 土豆淀粉60g（注意不要用面粉替代）
* 鸡蛋清1个
* 蔬菜碎（洋葱、胡萝卜、大葱，需挤干水分）
* 盐1勺、糖1勺、白胡椒半勺、蒜末1勺、芝麻油1勺
**做法**：
1. 将鱼肉切块，可加入虾仁一同用料理机打成细腻的浆状，越细腻口感越弹牙。
2. 将鱼浆、蛋清、淀粉以及所有调料放入碗中，顺时针方向疯狂搅拌5分钟，直至混合物变得非常粘稠，筷子插进去能直立不倒。
3. 将洋葱和胡萝卜切碎，并用纱布挤干水分，以防止下锅后容易散开。
4. 接下来可以制作不同版本的鱼饼：
* 香煎版：手心沾水，将混合物捏成饼状，然后在平底锅中用小火煎至双面金黄。
* 蒸糕版：将混合物铺入盘中，蒸15分钟，冷却后切片食用。
* 煮汤版：将鱼饼加入昆布萝卜汤中煮，就能得到韩剧同款的鱼饼汤。
**小贴士**：
* 土豆淀粉不能替换为面粉，否则口感会变硬。
* 蔬菜一定要挤干水分，否则鱼饼容易散开。
* 搅拌过程不能偷懒，弹牙口感全靠手劲。
韩式豆芽的做法
**用料**：
* 绿豆芽500g（或黄豆芽，根据个人喜好选择）
* 蒜泥少许
* 生抽1勺
* 牛肉粉1勺（可用鸡精或其他鲜味剂代替）
* 韩式辣椒粉1勺
* 香油1勺
* 熟芝麻1勺
**做法**：
1. 在水中加入少许食用盐，煮沸后放入绿豆芽，焯3-5分钟，等豆芽变色后捞出，过凉水并挤干水分，放入大碗中。
2. 加入蒜泥、生抽、牛肉粉、韩式辣椒粉、香油和熟芝麻。
3. 将豆芽和调料充分混拌均匀，装盘后撒上少许熟芝麻即可。
**小贴士**：
* 选择不带豆子的豆芽制作更为方便。
* 豆芽焯水后过凉水并挤干，可以使豆芽更加爽脆。
这两种韩国料理都简单易学，可以根据自己的口味进行调整，享受烹饪的乐趣。
