油炸土豆球子是一道美味可口的小吃，其做法可以根据个人口味和喜好有所调整。以下提供几种常见的油炸土豆球子的做法：做法一
所需材料：
* 土豆200克
* 牛奶40克
* 鸡蛋2个
* 面粉75克
* 面包糠100克
* 黄油少许
* 植物油150克
* 盐、胡椒面各少许
步骤：
1. 把土豆洗净，放入锅中加适量水（以没过土豆为度），上火煮沸，加盖至煮熟。然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀绞成细泥放一盆中。
2. 在土豆泥中加入盐、蛋黄、胡椒面、面粉、牛奶，合成一种较硬的混合物。
3. 在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉成大小均匀的球状。
4. 将土豆球放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包糠里，滚上面包糠，用手揉圆。
5. 炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出控去油即可。
做法二
所需材料：
* 土豆1个
* 面包糠适量
* 盐适量
* 五香粉适量
* 玉米淀粉适量
* 油适量
步骤：
1. 土豆去皮，切成片，入锅大火蒸15分钟至熟。
2. 取出蒸熟的土豆，压成泥状。
3. 在土豆泥中加入盐、五香粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
4. 将土豆泥搓成15克左右的土豆球，放入面包糠内，均匀的裹上面包糠。
5. 油温七成热时，将土豆球入锅炸至金黄色，捞出即可。
做法三
所需材料：
* 土豆适量
* 鸡蛋3个
* 牛奶适量
* 玉米淀粉适量
* 面粉适量
* 黑胡椒粉适量
* 盐适量
* 面包糠适量
步骤：
1. 土豆洗净去皮，切成小块后上锅蒸熟。
2. 将蒸熟的土豆泥用叉子辗碎，再用勺子继续辗压和翻拌直至成为土豆泥。
3. 在土豆泥中加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后少量多次地加入牛奶，期间用勺子不停翻拌。
4. 调制裹炸面糊：将鸡蛋打入碗中，面粉与玉米淀粉按1:1比例混合调配，用筷子将三者搅匀。
5. 将土豆泥用手搓成中等大小的圆球，然后裹上一层面粉，再裹上一层面包糠。
6. 锅中倒入适量油，烧到锅内冒小气泡后将土豆球一个个放下去炸至两面金黄后即可捞出。
以上三种做法均可制作出美味的油炸土豆球子，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行尝试。在制作过程中，注意火候的控制和油温的调节，以确保炸出的土豆球子口感酥脆、色泽金黄。
