小江虾作为一种美味且营养丰富的食材，有多种家常做法，以下为您介绍几种常见的烹饪方式：1. 蒜蓉爆炒小江虾
**食材**：
- 小江虾500克
- 大蒜适量，切末
- 青葱适量，切段
- 食用油、盐、生抽、料酒适量
**步骤**：
1. 将小江虾洗净，沥干水分备用。
2. 在锅中倒入适量食用油，加热至微沸，放入切好的大蒜末，炒至香气四溢。
3. 将洗净的小江虾倒入锅中，翻炒均匀，使蒜香充分渗透。
4. 加入料酒提味，继续翻炒。
5. 随后加入生抽，使小江虾均匀裹上调味料。
6. 炒至小江虾变红，表面微焦时，加入适量的盐调味，撒上切好的青葱段，快速翻炒均匀。
7. 将蒜蓉爆炒小江虾装入盘中，即可享用。
2. 椒盐小江虾
**食材**：
- 小江虾500克
- 食用油、椒盐、生姜适量（生姜切末）
**步骤**：
1. 将小江虾洗净，沥干水分备用。
2. 在锅中倒入适量食用油，加热至160摄氏度左右。
3. 将小江虾均匀放入锅中，炸至两面金黄，注意不要让小江虾重叠，确保均匀受热。
4. 捞出沥干油，撒上适量椒盐，均匀翻炒，使椒盐均匀附着在小江虾表面。
5. 另起锅，加入适量的生姜末，爆炒至香气四溢，再将炸好的小江虾放入锅中，快速翻炒均匀，让椒盐和姜末均匀包裹在小江虾上。
6. 将椒盐小江虾装入盘中，即可享用。
3. 小江虾炒韭菜
**食材**：
- 小江虾500克
- 韭菜适量
- 大蒜、姜适量（均切末）
- 食用油、盐、生抽、料酒适量
**步骤**：
1. 将小江虾洗净，沥干水分备用；韭菜洗净切段备用。
2. 在锅中倒入适量食用油，加热至微沸，放入切好的大蒜末和姜末，炒香。
3. 加入小江虾，翻炒均匀，使虾变色。
4. 加入料酒提味，继续翻炒，随后加入生抽调味。
5. 当小江虾炒至七八分熟时，加入切好的韭菜段，继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐，根据个人口味调整咸淡，继续翻炒至韭菜熟透即可。
7. 将小江虾炒韭菜装入盘中，即可享用。
4. 小江虾豆腐汤
**食材**：
- 小江虾适量
- 豆腐一块
- 小白菜或韭菜适量
- 葱、姜、香菜适量
- 食用油、盐、胡椒粉、味精适量
**步骤**：
1. 将小江虾洗净备用；豆腐切块；小白菜或韭菜洗净切段；葱、姜切末备用。
2. 在锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜末爆香。
3. 加入小江虾翻炒至变色，加入足量清水烧开。
4. 放入豆腐块，煮至豆腐浮起。
5. 加入小白菜或韭菜段，继续煮至蔬菜熟透。
6. 加入适量盐、胡椒粉和味精调味，撒上香菜末即可出锅享用。
以上几种小江虾的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常烹饪。您可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式，享受小江虾带来的美味与健康。
