湖南早餐清汤挂面的做法可能因个人口味和地域差异而有所不同，但以下是一种基本的、广受湖南人喜爱的清汤挂面做法：所需食材
* 挂面：适量（一般一人份约80-100克）
* 鸡蛋：1个（可选，用于制作荷包蛋）
* 葱：适量，切碎
* 生抽：1勺
* 香油：适量
* 盐：少许
* 白胡椒粉：适量
* 紫菜：一小块（可选，用于提鲜）
* 清水：适量
制作步骤
1. **准备食材**：将葱切碎，紫菜撕成小块备用。如果喜欢荷包蛋，可以准备一个鸡蛋。
2. **煮面**：在锅中加入适量的清水，大火烧开后放入挂面。煮面的时间根据挂面的粗细和个人口感来调整，一般煮至面条无硬芯即可。
3. **制作汤底**：在煮面的同时，可以准备汤底。在一个大碗中，加入1勺生抽、适量的香油、少许盐、适量的白胡椒粉，以及切碎的葱花和紫菜（如果使用）。然后，从煮面的锅中舀出两勺面汤倒入碗中，搅拌均匀，使调料充分溶解。
4. **加入面条和荷包蛋**：将煮熟的挂面捞出，放入准备好的汤底碗中。如果制作了荷包蛋，可以将荷包蛋放在面条上。
5. **享用**：一碗热气腾腾、香气四溢的湖南早餐清汤挂面就完成了。可以根据个人口味适量添加辣椒油或其他调料来提升口感。
小贴士
* 如果喜欢更加鲜美的汤底，可以考虑使用鸡高汤或骨头汤代替清水来煮面。
* 煮面时可以在水中加入少许盐，这样煮出来的面条更加有弹性。
* 荷包蛋的熟度可以根据个人喜好来调整，喜欢流心蛋的可以缩短煮制时间。
总的来说，湖南早餐清汤挂面的做法简单易懂，口感鲜美，是很多人早餐的首选。在制作过程中可以根据自己的口味和需求进行适当调整。
