烤面筋是一道广受欢迎的小吃，松山湖地区的烤面筋也颇具特色。以下是制作松山湖烤面筋的详细做法：一、面筋的制作
1. **准备材料**：
* 面筋粉500克
* 温水750克（约30度）
* 盐5克
* 八角粉3克（可选）
* 花椒粉1克（可选）
* 丁香粉1克（可选）
2. **和面**：
* 将温水倒入盆中，加入盐、八角粉、花椒粉、丁香粉搅拌均匀。
* 慢慢倒入面筋粉，边倒边搅拌，直至面团均匀。
3. **醒面**：
* 盖上塑料纸或保鲜膜，根据室温醒面。一般情况下，30度醒20分钟，25度醒30分钟，20度醒1小时，10度醒2小时。温度更低时，面不易醒。
4. **缠面**：
* 将醒好的面筋放在塑料菜板或不锈钢盘子上，拍成3厘米厚的面饼。
* 切成25克至60克左右的条，拉长面筋条。
* 用竹筷子夹住一端，拉长并缠绕5~7圈，形成蚕蛹形状，抽出筷子。
5. **煮面**：
* 水烧至60~70度，将面筋放入，微火煮至面筋有弹性，再煮5分钟，出锅。
* 捞出面筋，放入凉水中过凉。
二、酱料的制作
1. **红油制作**：
* 准备辣椒粉、老油或色拉油、芝麻、大料等。
* 将油加热至200度，倒入辣椒粉中搅拌均匀。
* 加入大料熬制出香，冷却后加入芝麻酱、花生酱等搅拌均匀。
2. **刷酱制作**：
* 准备甜面酱、芝麻酱、温水、泡酱油（泡酱中的油）。
* 将甜面酱、芝麻酱、温水混合，搅拌均匀。
* 加入泡酱油，继续搅拌均匀。
三、撒料的制作
1. **准备材料**：
* 孜然、熟芝麻、花生、小茴香、盐等。
2. **炒制**：
* 将孜然、熟芝麻、花生、小茴香打碎至最细。
* 按顺序下锅炒制，先炒花生，再炒新疆孜然、小茴香、熟芝麻。
* 炒制3~5分钟，注意不要炒至冒烟，全程小火，最后放盐。
四、烤面筋
1. **准备设备**：
* 烧烤架或烤箱、木炭或电烤炉。
2. **烤制过程**：
* 将面筋串起来，刷上红油。
* 放置在烧烤架或烤箱中烤制，烤至表面金黄、有弹性。
* 刷上刷酱，撒上撒料，继续烤制1~2分钟。
五、注意事项
1. 在制作面筋时，要确保面团均匀，醒发时间要足够。
2. 缠面时，要注意形状美观，面筋条要拉长、缠紧。
3. 煮面时，水温要适中，避免面筋煮散。
4. 酱料和撒料的制作可以根据个人口味进行调整。
5. 烤制时，要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
以上即为松山湖烤面筋的制作方法，可以根据个人口味和实际情况进行调整。制作完成后，可以搭配啤酒等饮品享用，口感更佳。
