整条炸鱿鱼裹面包糠的做法如下：一、准备食材
1. **鱿鱼**：1条大鱿鱼，确保鱿鱼新鲜，表面无破损。
2. **面包糠**：适量，根据鱿鱼的大小准备。
3. **面粉和淀粉**：面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，也可以只用面粉，但加入淀粉可以使外壳更加酥脆。
4. **鸡蛋**：2-3个，用于裹鱿鱼时增加粘性。
5. **调味料**：盐、糖、料酒、蚝油、大蒜粉、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、味极鲜酱油（或生抽）等，根据个人口味适量添加。还可以准备一些烧烤料（孜然+白胡椒粉+花椒粉+盐+辣椒粉+花生粉）用于最后调味。
二、处理鱿鱼
1. 将鱿鱼去除表面的深色腥膜，洗干净。
2. 用料酒和少许白醋腌制1小时，以去除腥味。
3. 腌制完后，再次冲洗2次，然后用海鲜酱（或蚝油）、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、味极鲜酱油（或生抽）等调味料腌制半小时，使鱿鱼入味。
三、裹面包糠
1. 准备一个碗，将面粉和淀粉混合物倒入碗中。
2. 准备另一个碗，打入鸡蛋并打散。
3. 准备一个盘子，倒入适量的面包糠。
4. 拿起腌制好的鱿鱼，先裹上一层面粉混合物，确保每个部分都裹满。
5. 然后将鱿鱼放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。
6. 最后，将鱿鱼放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠牢固地粘在鱿鱼上。确保鱿鱼表面均匀覆盖一层面包糠。
四、炸制鱿鱼
1. 在锅中倒入足够的油，确保油的深度能够覆盖整个鱿鱼。
2. 将油加热至六成热（约180℃），可以用筷子测试油温，筷子放入油中冒小泡即可。
3. 将裹好面包糠的鱿鱼轻轻放入油锅中，中小火炸制。炸制过程中，可以用筷子轻轻翻动鱿鱼，确保炸制均匀。
4. 炸至鱿鱼表面金黄酥脆，即可捞出。可以用过滤网过滤掉多余的油。
五、调味与装盘
1. 将炸好的鱿鱼放在盘中，撒上一些烧烤料和熟白芝麻增加风味。
2. 可以根据个人喜好，搭配番茄酱、沙拉酱等调味品一同食用。
按照以上步骤操作，你就可以在家制作出口感酥脆、味道鲜美的整条炸鱿鱼了。记得在炸制过程中要控制好火候和时间，避免鱿鱼炸焦或内部未熟。
