紫薯、鸡蛋和西红柿是营养丰富的食材，将它们组合在一起制作早餐，既美观又健康。以下是一种紫薯鸡蛋西红柿早餐的做法：紫薯包
1. **准备材料**：紫薯3个（小）、红枣12个、牛奶适量、面粉适量、白糖适量、酵母适量。
2. **制作步骤**：
* 先将一半的紫薯和红枣蒸熟，加牛奶捣成泥。
* 在盆中加入面粉，倒入一半搅匀的紫薯泥，加一点白糖，再倒入用温水融合的酵母，揉成面团，静置发酵。夏天约发酵1小时。
* 利用发酵时间，把另一半的紫薯和去皮的红枣加牛奶搅成泥，再揉成团作为馅料。
* 面粉发酵好后，多揉揉排气，然后擀成圆形皮，别太薄。加入紫薯馅，封口揉圆。
* 盖上盖子醒发15分钟左右，待水开后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
西红柿鸡蛋汤
1. **准备材料**：西红柿1个、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉水适量。
2. **制作步骤**：
* 西红柿去皮，切碎。
* 锅中加油，加入葱花炒香，再倒入西红柿翻炒，炒出水分后加点盐和酱油。
* 倒入适量清水，烧开后倒入淀粉水勾芡，再次烧开后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。
* 加入少许蚝油调味，出锅前撒上葱花即可。
搭配建议
为了均衡营养，可以将蒸好的紫薯包与西红柿鸡蛋汤搭配食用。此外，还可以准备一份水煮蛋或煎蛋作为蛋白质的补充，同时搭配一份新鲜水果如苹果或橙子补充维生素。
注意事项
1. 紫薯泥在与面粉混合时，可能会有颗粒感，这不影响最终口感。
2. 发酵时间需根据室温调整，夏天发酵速度较快。
3. 西红柿鸡蛋汤在勾芡时要边倒边搅拌，避免结块。
4. 食材用量可根据个人口味和食量进行调整。
按照以上步骤制作，你将能享受到一份美味又健康的紫薯鸡蛋西红柿早餐。
