成都纯手工糯米麻糍的做法可以参考以下步骤：一、准备材料
* 糯米粉：适量（可根据需求调整，例如200克或更多）
* 清水：适量（用于浸泡糯米或调和糯米粉）
* 红糖：适量（用于制作糖浆，如40克）
* 黄豆粉：适量（用于最后撒在麻糍上）
* 其他可选材料：玉米淀粉、白砂糖、牛奶、黄油等（根据口味和做法调整）
二、制作步骤
1. **浸泡糯米（如果使用糯米而非糯米粉）**：
* 将糯米提前用清水浸泡2个小时以上，以确保糯米充分吸水变软。
2. **蒸制糯米或糯米面团**：
* 如果使用糯米，将浸泡好的糯米放进蒸笼铺平，表面戳几个大孔透气，冷水上锅蒸30分钟左右，直到糯米熟透。
* 如果使用糯米粉，可以将糯米粉加入适量清水（或牛奶等液体）中搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸制，时间根据糯米粉的量和蒸锅的功率调整，通常需要20至30分钟。
3. **揉搓面团**：
* 蒸好的糯米或糯米面团稍凉后，揉搓按压成黏糊的大团，然后分成均等的小糯米团。
* 如果面团较粘手，可以适量撒些糯米粉防粘。
4. **煎制麻糍**：
* 将分好的小糯米团放到平底锅里煎到两面微黄。为了防粘，可以加一点点油。煎制时火不要太大，以免麻糍外焦里生。
5. **制作糖浆（可选）**：
* 在锅里放入适量红糖和清水（如40克红糖和80克清水），中小火加热到浓稠冒泡，关火备用。
6. **装盘与调味**：
* 将煎好的麻糍盛出，撒上黄豆粉。
* 如果喜欢甜味，可以淋上之前熬好的红糖浆。
三、小贴士
* 麻糍的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，例如增减糖量、添加其他馅料或裹料等。
* 制作过程中要注意火候和时间控制，以确保麻糍的口感和外观都达到最佳效果。
* 麻糍冷却后会稍微变硬，如果需要保持软糯口感，可以稍微加热一下再食用。
按照以上步骤操作，就可以制作出美味的成都纯手工糯米麻糍了。
