黄油酸奶夹心的做法可以根据不同的甜品需求进行调整，以下是制作黄油酸奶夹心的基本步骤，以供参考：一、基础版黄油酸奶夹心
1. **酸奶处理**：
* 在酸奶中加入适量的柠檬汁，静置约20分钟。
* 将酸奶倒入锅中加热，加入适量的奶粉和玉米淀粉糊化，小火拌匀成糊状。
* 使用保鲜膜将酸奶糊整形成长条状并冷却，其长度应与模具相同。
2. **黄油打发**：
* 将黄油软化后打发至淡黄色。
* 加入适量的糖，继续打发至蓬松发白。
3. **混合与整形**：
* 将酸奶条放入模具中的面糊中央（此步骤通常是在制作蛋糕或其他甜点时，将黄油酸奶夹心作为内馅加入）。
* 或者，将黄油与酸奶糊混合均匀，装入裱花袋中备用。
二、升级版黄油酸奶夹心（适用于麻花等面点）
1. **酸奶夹心酱制作**：
* 准备一个不粘锅，打入鸡蛋并充分打散。
* 加入玉米淀粉、融化的黄油、酸奶和白糖，搅拌均匀。
* 开小火朝一个方向不停搅动，防止糊底，熬制至粘稠状态。
* 放置温热后，装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
2. **面点制作**：
* 按照常规方法制作麻花或其他面点的面团。
* 将面团擀成面片后，在上方挤上冷藏好的酸奶夹心酱，卷成卷并整形为麻花形状。
* 按照常规方法炸制或烤制面点至熟。
三、烘焙版黄油酸奶夹心（适用于饼干等）
1. **酸奶夹心制作**：
* 将酸奶过滤一晚，取出希腊酸奶。
* 加入奶粉和抹茶粉（或其他喜欢的口味粉），搅拌均匀。
* 将混合物装入裱花袋中，放入冰箱冷冻片刻。
2. **饼干制作**：
* 按照常规方法制作饼干面团。
* 将面团分割成小块，整形并烤制至熟。
* 在饼干上挤上酸奶夹心，并撒上喜欢的装饰物（如麦片、巧克力球等）。
小贴士
* 在制作黄油酸奶夹心时，可以根据个人口味调整糖量、奶粉量和酸奶的种类。
* 制作好的黄油酸奶夹心可以搭配多种甜品和面点，如蛋糕、面包、麻花和饼干等。
* 冷藏后的黄油酸奶夹心口感更佳，可以提前制作并冷藏备用。
总的来说，黄油酸奶夹心的做法多种多样，可以根据不同的需求和口味进行调整和创新。
