蒜香黄油酱是一道美味且用途广泛的调料，可以作为面包的涂抹酱，或是煎牛排、鸡肉的调料，能够让食物变得更加美味。下面是蒜香黄油酱的烤箱做法：一、准备材料
* 黄油：可以选择100g或240g，根据制作量和个人喜好调整。
* 大蒜：2头（约60~80g）或5个小蒜头，以能烤出足够的蒜泥为准。
* 橄榄油：适量，用于烤蒜和混合黄油酱。
* 新鲜欧芹：适量，切碎后用于增添风味，一般可以选择12g或30g，根据个人口味调整。
* 盐：适量，用于调味。
二、制作步骤
1. **处理大蒜**：将大蒜顶部切掉一部分，以便烤制时蒜香能更好地散发出来。
2. **烤制大蒜**：
* 在锡纸上淋上橄榄油，撒上适量的盐（如使用黑胡椒，也可在此步骤撒上）。
* 将切好的大蒜放在锡纸上，包紧。
* 将烤箱预热至180~200度，然后将大蒜放入烤箱中烤制。烤制时间根据大蒜的大小和烤箱的实际温度有所不同，一般在25~40分钟左右。烤至大蒜变软、蒜香四溢即可。
3. **准备黄油**：在烤大蒜的同时，将黄油切成小块，室温下软化，并搅拌至颜色发白、香味散发。
4. **混合材料**：
* 将烤好的大蒜从锡纸中取出，挤出蒜泥。
* 将蒜泥与软化的黄油混合均匀。
* 根据个人口味，加入适量的橄榄油继续搅拌均匀。
* 将新鲜欧芹洗净切碎，沥干水分后加入黄油酱中，混合均匀。
5. **保存**：将混合好的蒜香黄油酱装入无水无油的干净酱料瓶中，密封后放入冰箱冷藏保存。为了延长保存时间，可以选择将其包成圆柱形冷冻保存。
三、小贴士
1. 烤大蒜时，可以根据个人口味调整烤制时间和温度，以获得最佳的蒜香味。
2. 欧芹的加入为黄油酱增添了独特的香气，可以根据个人口味调整用量。
3. 蒜香黄油酱不仅适合涂抹面包、法棍等，还是煎牛排、鸡肉等肉类的绝佳调料。
按照以上步骤制作的蒜香黄油酱，口感浓郁、风味独特，无论是作为调料还是涂抹酱，都能为美食增添一抹独特的风味。
