萧县烤烧饼以其独特的口感和制作工艺而闻名，以下是萧县烤烧饼的几种常见做法：做法一
1. **准备食材**：面粉、酵母粉、温水、玉米油、白糖、芝麻等。
2. **和面**：将面粉、酵母粉、温水混合搅拌，揉成光滑的面团。面团要稍微软一些，这样烤出来的烧饼口感更佳。
3. **发酵**：将揉好的面团覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵，直至面团变成两倍大。
4. **制作油酥**：将玉米油、白糖和适量面粉搅拌均匀，制成油酥。
5. **制作烧饼坯**：将发酵好的面团揉匀，擀成薄饼，然后均匀涂抹一层油酥。接着将面饼卷成长条，切成小块，每块揉圆后擀成烧饼坯。
6. **烤制**：在烧饼坯表面刷上一层水，撒上芝麻，然后放入预热好的烤箱中，以适当的温度（如200度）烤制20-25分钟，直至烧饼表面金黄酥脆。
做法二
1. **准备食材**：面粉、酵母、盐、糖、水、芝麻酱、香油、老抽、糖、芝麻等。
2. **和面发酵**：将面粉、酵母、盐、糖和水混合均匀，揉成光滑的面团。然后放置在温暖处发酵，直至面团变成两倍大。
3. **制作酱料**：将芝麻酱、香油、盐混合均匀，搅拌至细腻。
4. **制作烧饼坯**：将发酵好的面团揉匀，擀成半厘米厚的面皮，均匀涂抹芝麻酱。然后将面皮折叠起来，盖上保鲜膜醒面一段时间。接着将醒好的面团擀薄，卷成长条，切成小块。每块揉圆后擀成烧饼坯，表面涂抹老抽汁，然后粘上芝麻。
5. **烤制**：将粘好芝麻的烧饼坯放入预热好的烤箱中，以适当的温度（如180-200度）烤制15-20分钟，直至烧饼表面金黄酥脆。
做法三（肉馅烧饼）
1. **准备食材**：面粉、水、盐、油、芝麻、肉馅（可根据个人口味选择猪肉馅、牛肉馅等）。
2. **和面醒面**：将面粉、水、盐混合搅拌，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜醒面一段时间。
3. **制作烧饼坯**：将醒好的面团分割成小块，揉圆后擀成薄饼。然后包入肉馅，封口捏紧，擀成烧饼坯。
4. **烤制**：在烧饼坯表面刷上一层水，撒上芝麻。然后放入预热好的烤箱中，以较高的温度（如230度）烤制10-12分钟，直至烧饼表面金黄酥脆。
注意事项
1. 和面时要控制好水量和面粉的比例，使面团既不过于干燥也不过于湿润。
2. 发酵时要放置在温暖处，避免面团发酵不足或过度。
3. 烤制时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，以确保烧饼的口感和色泽。
以上几种做法各有特色，可根据个人口味和喜好进行选择。同时，在制作过程中也可以根据个人喜好添加其他调料或食材，以丰富烧饼的口感和风味。
