蒸排骨是一道家常美食，其家常做法中即便没有蚝油，也能通过其他调料烹饪出美味。以下提供一种没有蚝油的蒸排骨家常做法：**豉汁蒸排骨**
**食材**：
* 排骨适量
* 干豆豉适量
* 大葱适量
* 姜适量
* 蒜适量
* 生抽适量
* 料酒适量
* 芝麻油少许
* 胡椒粉少许
* 盐适量
**做法**：
1. **准备材料**：排骨洗净后用清水浸泡1个小时，泡出血水后捞出沥干水分；干豆豉用清水稍加浸泡备用；大葱、姜、蒜切末备用。
2. **腌制排骨**：将排骨放入碗中，加入切好的葱姜蒜末、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉和适量盐，充分抓匀腌制半小时以上，使排骨充分吸收调料的香味。
3. **准备豆豉**：泡好的豆豉沥干水分，剁碎或用刀背压成泥，备用。
4. **蒸制排骨**：在蒸锅中加入足够的水，待水烧开后，将腌制好的排骨均匀码放在蒸盘上，再将剁碎的豆豉均匀地撒在排骨上。然后盖上锅盖，大火蒸30分钟左右，直至排骨熟透且入味。
5. **出锅装盘**：蒸好后取出排骨，装盘时可以撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。
这样做出的豉汁蒸排骨口感鲜嫩多汁，豆豉的香气与排骨完美融合，即使没有蚝油也能做出美味的蒸排骨。此外，根据个人口味，还可以尝试加入一些其他调料或配菜，如香菇、南瓜等，来丰富蒸排骨的口感和营养。
