猪肉辣椒馅的肉夹馍是一种创意融合美食，它将传统的肉夹馍与馅料丰富的饺子相结合，既保留了肉夹馍的经典口感，又增添了辣椒的鲜美与刺激。以下是制作猪肉辣椒馅肉夹馍的详细步骤：一、准备食材
* **猪肉馅**：适量，建议选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
* **辣椒**：适量，可根据个人口味选择青椒、红椒或辣椒酱等。
* **面粉**：适量，用于制作馍。
* **酵母**：适量，用于发酵面粉。
* **葱、姜**：适量，用于调味。
* **调味料**：盐、酱油、蚝油、料酒、冰糖、花椒粉、五香粉等。
二、制作馅料
1. **辣椒处理**：将辣椒洗净，去蒂去籽，切成小丁备用。
2. **猪肉馅调味**：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、蚝油、料酒、花椒粉、五香粉等调味料，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. **混合馅料**：将切好的辣椒丁与腌制好的猪肉馅混合均匀，备用。
三、制作馍
1. **和面**：将面粉放入盆中，加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. **制作馍胚**：将发酵好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子。每个小剂子擀成圆形或椭圆形薄饼，备用。
3. **醒发**：将擀好的饼胚盖上湿布或保鲜膜，再次醒发10-15分钟。
4. **烙制**：平底锅加热，无需加油，将醒发好的饼胚放入锅中，小火烙制至两面金黄即可。
四、组装肉夹馍
1. **切馍**：将烙制好的馍从中间切开，但不要切断，留一个口用于夹馅。
2. **夹馅**：将准备好的猪肉辣椒馅放入馍中，夹满馅料。
3. **淋汁**（可选）：如果喜欢多汁的口感，可以在馅料中加入适量的煮肉汤汁或辣椒油。
五、享用
将夹好馅料的肉夹馍放入盘中，搭配蒜瓣或醋等调料食用，口感更佳。
小贴士
1. **辣椒选择**：根据个人口味选择辣椒的种类和用量，青椒口感清脆，红椒辣味更浓。
2. **馅料调味**：猪肉馅的调味要根据个人口味进行，可以适当加入一些自己喜欢的调味料。
3. **烙制馍**：烙制馍时要用小火，避免烙焦。同时，要确保馍烙制至两面金黄，口感更佳。
4. **夹馅技巧**：夹馅时要尽量将馅料夹满，但不要过于用力，以免将馍夹破。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的猪肉辣椒馅肉夹馍了。这道美食不仅口感丰富，而且营养全面，是一道值得尝试的家常美食。
