绿色食品豌豆的做法多种多样，每一种都有其独特的口感和风味。以下是一些常见的绿色食品豌豆的做法窍门：一、盐水豌豆
* **材料**：豌豆（尽量挑嫩的）、盐、花椒若干粒、八角一个、白糖少许。
* **做法**：
1. 将豌豆清洗干净，然后剪去两端的角，以便更快入味。
2. 准备一锅清水，加入适量的盐、花椒、八角和白糖，充分溶解在水中。
3. 水开后，将豌豆放入锅中，转大火煮沸。煮沸后，加入少许食用油，保持大火煮约三分钟，直到豌豆熟透。
4. 煮好的豌豆捞出，立即开盖翻炒散热，以保持其绿油油的色泽。
二、豌豆糕
* **材料**：豌豆、豆浆粉、白糖、黄油。
* **做法**：
1. 将绿色豌豆剥开皮，豆子放开水煮4分钟即可熟透，熟透后立马放凉水中。
2. 破壁机加入适量水（不要太多，以使豆子变成糊状），用蔬菜汁模式打一分钟。
3. 豆子糊中加入豆浆粉、白糖（或者0卡糖）和黄油（没有黄油可以用玉米油代替），中小火翻炒，直到能成固定状即可。
三、豌豆炒牛肉
* **材料**：豌豆、胡萝卜、牛里脊肉、蚝油、料酒、生粉、花生油、盐。
* **做法**：
1. 将豌豆荚中的豆粒逐一剥出，洗净后放入碗中备用。将胡萝卜去皮后切成小丁。
2. 将牛里脊肉洗净，切成与豌豆和胡萝卜相似大小的肉丁。放入碗中，加入适量的蚝油、料酒、生粉和花生油，抓拌均匀，腌制大约15分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉丁倒入锅中，用中火快速翻炒，直到牛肉变色，大约炒至七成熟，盛出备用。
4. 锅中留少量底油，将切好的胡萝卜丁和洗净的豌豆一起倒入锅中，用中火翻炒1分钟。加入少许清水，盖上锅盖，煮2~3分钟，直到豌豆和胡萝卜变软。
5. 将之前炒好的牛肉丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使食材的味道充分融合。
6. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，炒至所有食材完全融合且锅中没有多余的汤汁即可。
四、黄瓜素烧豌豆米
* **材料**：黄瓜、鲜香菇、鲜豌豆米、胡萝卜、葱花、水淀粉、盐、植物油。
* **做法**：
1. 将黄瓜、鲜香菇、胡萝卜洗净切小丁。
2. 炒锅加植物油，放葱花炒香。先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齐平的水烧开。
3. 烧至汤汁少许时，倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，加盐炒匀。
4. 放水淀粉勾芡后即可出锅。
五、蒜蓉豌豆
* **材料**：豌豆适量、大蒜适量（切末）、食用油适量、盐适量、鸡精适量、青蒜适量（切段，可选）。
* **做法**：
1. 如果使用新鲜的豌豆，先将豌豆去壳，取出豌豆粒。如果使用速冻豌豆，可以直接使用，无需解冻。
2. 锅中加入适量食用油，加热至油温适中，放入蒜末炒香，注意不要炒焦。
3. 将豌豆加入锅中，翻炒均匀，让豌豆均匀沾上蒜蓉的香味。
4. 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，调整味道。
5. 如果豌豆不是很嫩，可以在调味后加入适量的热水，焯水一段时间，直至豌豆变得嫩熟。
6. 待豌豆变得熟软、水分收干时，可以加入一些青蒜段，再次翻炒均匀。
六、豌豆沙拉
* **材料**：鲜嫩豌豆2杯（可使用新鲜或冷冻豌豆）、胡萝卜1条（切成小块或丝）、黄瓜1根（切成小块）、西红柿1个（切成小块）、红洋葱1个（切成薄片）、芝麻1大勺、橄榄油3大勺、醋2大勺（可使用白醋或苹果醋）、盐和黑胡椒适量、新鲜香草（如莳萝、香葱等）切碎用于装饰。
* **做法**：
1. 如果使用冷冻豌豆，根据包装上的指示先解冻。如果使用新鲜豌豆，剥离豆荚，将豌豆焯水至熟烂，然后过凉水备用。
2. 在沸水中加入少量盐，将切好的胡萝卜块煮熟，捞出过凉水备用。
3. 将黄瓜、西红柿、红洋葱切成小块。
4. 在一个大碗中，将豌豆、胡萝卜、黄瓜、西红柿和红洋葱混合。
5. 将橄榄油、醋、盐和黑胡椒混合调成酱汁，倒在蔬菜上轻轻拌匀。
6. 撒上芝麻和新鲜香草作为装饰。
7. 将沙拉放入冰箱冷藏一段时间，使味道更加入味。
这些绿色食品豌豆的做法不仅简单易学，而且营养健康。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整和创新，享受烹饪的乐趣。
