香葱大肉水饺是一道美味可口的中式传统食品，以其鲜美的味道和丰富的营养价值受到广大食客的喜爱。以下是根据不同来源整理出的香葱大肉水饺的几种做法：做法一
材料：
* 瘦肉
* 香葱
* 洋葱
* 食用油
* 盐
* 酱油
* 鸡精
* 调陷香调料
* 生姜
* 嫩肉粉
* 香油
* 糖
* 料酒
步骤：
1. 将瘦肉剁碎成肉馅，加入适量的酱油、盐、糖、料酒、嫩肉粉和生姜末，顺着一个方向搅拌均匀，腌制片刻。
2. 香葱和洋葱洗净后切成碎末，加入到肉馅中，再加入适量的食用油、香油、鸡精和调陷香调料，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅包入饺子皮中，捏紧封口，确保饺子不会漏馅。
4. 在锅中加入足够的水，烧开后将饺子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止饺子粘连在一起。
5. 煮至饺子浮起且皮呈透明状时，捞出沥干水分即可。
做法二
材料：
* 瘦肉（或五花肉）
* 香葱
* 酱油
* 盐
* 花生油
* 香油
* 面粉
* 水
步骤：
1. 将瘦肉剁碎成肉馅，加入适量的酱油和盐，顺着一个方向搅拌均匀，腌制片刻。
2. 香葱洗净后切成碎末，加入到肉馅中，再加入适量的花生油和香油，继续搅拌均匀。
3. 将面粉和水混合揉成光滑的面团，盖上湿布醒发片刻。
4. 将醒发好的面团擀成饺子皮，包入搅拌好的肉馅，捏紧封口。
5. 在锅中加入足够的水，烧开后将饺子放入锅中煮熟即可。
做法三（猪肉大葱水饺变种）
材料：
* 猪肉馅
* 大葱（可用香葱代替，但香味可能稍逊）
* 姜末
* 盐
* 料酒
* 白糖
* 香油
* 生抽
* 老抽
* 耗油（可选）
* 鸡精（可选）
* 十三香（可选）
* 胡椒粉（可选）
* 花生油（或其他食用油）
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的姜末、盐、料酒、白糖、香油、生抽、老抽和耗油（如使用），顺着一个方向搅拌均匀，腌制片刻。
2. 大葱洗净后切成碎末（如用香葱则切得更细），加入到肉馅中，继续搅拌均匀。
3. 根据个人口味加入鸡精、十三香和胡椒粉等调料，再次搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅包入饺子皮中，捏紧封口。
5. 在锅中加入足够的水，烧开后将饺子放入锅中煮熟，或按照个人喜好进行煎制或蒸制。
小贴士
1. 在搅拌肉馅时，可以适量加入一些葱姜水或花椒水，以增加馅料的鲜嫩度和口感。
2. 包饺子时，要确保封口捏紧，防止煮制过程中漏馅。
3. 煮饺子时，要保持水滚沸状态，并适时加入冷水以保持水温稳定，避免饺子煮破。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受烹饪的乐趣吧！
