核桃红糖饼干的做法相对简单，以下是一个详细的制作步骤，供您参考：食材准备
* 红糖：根据口味和比例，通常需要50g~100g不等。
* 黄油：50g~70g，确保软化，便于打发。
* 低筋面粉：100g~250g，具体用量根据食谱调整。
* 核桃：70g~100g，需切碎成小块或碎粒。
* 鸡蛋：1个，用于增加面团的黏性和口感。
* 可选材料：泡打粉2.5g~3g、小苏打3g，用于增加饼干的蓬松度；葡萄干、黑芝麻、大枣等干果，可根据个人喜好适量添加。
制作步骤
1. **核桃处理**：将核桃取出桃仁，可以使用微波炉中火加热约1分半钟使其变脆，放凉后用擀面杖或刀背压成碎粒。如果使用现成的核桃碎，可直接使用。
2. **红糖与黄油打发**：将软化的黄油和红糖放入大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器打至均匀混合，颜色稍微变浅，体积稍微膨胀。
3. **加入蛋液**：少量分次地加入蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，以避免油水分离。
4. **筛入低粉与泡打粉（如使用）**：将低筋面粉和泡打粉（如果使用）混合后筛入黄油红糖糊中，用切拌或翻拌的方式将面粉与黄油糊混合均匀，直到形成面团。注意不要过度搅拌，以免面筋过多影响口感。
5. **加入核桃碎**：将切碎的核桃碎加入面团中，用手轻轻抓拌均匀。
6. **整形与冷藏**：将面团整理成适当形状（如长方体或圆柱形），用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏一段时间。冷藏时间根据食谱不同而异，一般为1小时至3小时不等。冷藏的目的是为了让面团更加紧实，便于切片。
7. **切片与烘烤**：将冷藏后的面团取出，切成厚度约为0.5cm~1cm的薄片。将切好的饼干片放入预热好的烤箱中，温度一般为160度~180度不等，烘烤时间约为10分钟~25分钟，具体时间和温度需根据自家烤箱的性能和饼干厚度进行调整。烘烤过程中注意观察饼干的上色情况，避免烤焦。
8. **冷却与保存**：烘烤结束后，将饼干取出放在烤架上自然冷却。冷却后的饼干口感更加酥脆。密封保存以保持新鲜度。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的核桃红糖饼干了。祝您制作成功！
