抹茶奶油吐司的制作方法有多种，以下是其中两种常见的做法及其窍门：做法一：直接法
# 材料准备
* 高筋面粉：适量（具体根据配方调整，如290克）
* 牛奶：100克
* 淡奶油：80克（或更多，根据口味和配方调整）
* 全蛋：一个
* 盐：4克
* 抹茶粉：8~10克（可根据个人口味调整）
* 细砂糖：适量（可选，根据个人口味添加）
* 酵母：适量（根据面粉量和配方调整）
* 黄油：适量（用于揉面和增加风味）
# 制作步骤及窍门
1. **材料混合**：将所有材料（除黄油外）混合在一起，用揉面机或手工揉至面团光滑有弹性。
2. **加入黄油**：继续揉面至黄油完全融入面团，并能拉出大片薄膜。
3. **发酵**：将面团滚圆，放置温暖处发酵至两倍大。发酵过程中可覆盖保鲜膜以防止面团干燥。
4. **排气与分割**：发酵好的面团排气后分割成等份的三份，滚圆松弛30分钟。
5. **塑形**：将松弛好的面团擀开、翻面、压薄底边，然后从右到左卷起。依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。再次擀开、翻面、压薄底边并卷起，放入吐司模具中。
6. **二次发酵**：吐司盒放置温暖处进行二次发酵，发酵至模具的九分满。
7. **烘烤**：预热烤箱至适当温度（如上火150度，下火190度），将吐司放入烤箱下层烘烤40分钟左右。出炉后马上脱模，晾凉后切片密封保存。
# 窍门提示
* 抹茶粉的品质和用量会影响吐司的颜色和味道，可根据个人喜好进行调整。
* 发酵过程中要注意温度和湿度的控制，避免面团发酵过度或不足。
* 烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，以获得理想的烘烤效果。
做法二：中种法
# 材料准备（含中种面团和主面团）
* **中种面团**：高筋面粉、水（温温热）、酵母（具体用量根据配方调整）
* **主面团**：高筋面粉、牛奶、淡奶油、蛋白、盐、细砂糖、奶粉、酵母（部分）、抹茶粉（用于部分面团调色）、黄油（用于揉面和增加风味）
# 制作步骤及窍门
1. **中种面团制作**：将中种材料混合成团，不用反复揉搓，只要混合均匀即可。放入盆中敷保鲜膜，冷藏发酵大约一夜（17~42小时）。
2. **主面团制作**：将发酵好的中种面团剪成小块放入面包桶中，加入主面团中除黄油和抹茶粉以外的所有材料。启动揉面功能揉至面团光滑有弹性后加入黄油继续揉面至完全扩展阶段。
3. **面团分割与调色**：将揉好的面团分割成两部分，其中一部分加入抹茶粉揉匀成抹茶面团。
4. **塑形与发酵**：将白色面团和抹茶面团分别进行塑形后放入吐司模具中。进行二次发酵至模具的八分满左右。
5. **烘烤**：预热烤箱至适当温度（如180度），将吐司放入烤箱中下层烘烤35分钟左右。出炉后马上脱模并晾凉。
# 窍门提示
* 中种法可以延缓吐司老化的速度，使吐司更加柔软细腻。
* 抹茶面团的调色要注意抹茶粉的用量和揉面的均匀程度，以获得理想的颜色效果。
* 发酵和烘烤过程中同样要注意温度和时间的控制。
总的来说，制作抹茶奶油吐司的关键在于面团的揉制、发酵和烘烤过程的控制以及抹茶粉的用量和调色技巧。通过不断尝试和调整，可以制作出符合个人口味的美味抹茶奶油吐司。
