发面红薯粉丝包子的做法可以分为面团准备和馅料准备两大步骤，以下是具体的制作流程：一、面团准备
1. **准备材料**：面粉500克（可根据需要调整）、酵母5克、白糖10克（可选，用于促进发酵）、温水260克左右。
2. **和面**：在碗中放入温水，加入酵母和白糖，搅拌至溶解。然后，将酵母水分批倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮状。接着，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵时间视室内温度而定，一般发酵至原面团的1.5至2倍大，手指按下去不反弹即可。如果室内温度较高（如25度），发酵时间可能只需1小时；如果温度较低，则需要更长时间。
二、馅料准备
1. **准备红薯粉丝**：将红薯粉丝放入冷水中浸泡至软，然后捞出沥干水分，切成小段备用。
2. **准备其他馅料材料**：根据个人口味选择其他馅料材料，如韭菜、鸡蛋、猪肉末、胡萝卜等。将韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中炒熟并切碎，猪肉末炒熟并调味（如果使用），胡萝卜等蔬菜也切碎备用。
3. **调制馅料**：将切好的红薯粉丝、韭菜、鸡蛋、猪肉末（如果使用）、胡萝卜等馅料材料放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、十三香等调味料，搅拌均匀。如果喜欢更香的馅料，可以额外加入一些炒香的葱花和花椒粒。
三、包子和蒸制
1. **包包子**：将发酵好的面团揉压排气后，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。将面剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，然后包入调好的馅料，捏褶收口成包子形状。
2. **醒发**：将包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖醒发10分钟左右。
3. **蒸制**：冷水上锅，开中大火蒸制。蒸制时间根据包子的大小和火力而定，一般蒸15分钟左右即可。蒸好后关火，不要立即打开锅盖，焖3至5分钟后再取出，以避免包子塌陷。
按照以上步骤制作出来的发面红薯粉丝包子，口感松软、馅料丰富、味道鲜美，非常适合作为早餐或主食享用。
