西兰花蛋黄三文鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，尤其适合给宝宝作为辅食。以下提供两种制作方法：方法一
材料：
* 三文鱼40克
* 西兰花15克
* 胡萝卜15克
* 鸡蛋1个（蛋清蛋黄分离）
* 玉米淀粉15克
* 柠檬1片
* 虾皮香菇干贝粉1袋（可选）
步骤：
1. **准备食材**：确保所有食材新鲜。三文鱼可以选择中段，肉质较好。
2. **腌制三文鱼**：将三文鱼切成小块，用柠檬腌制15分钟以去腥。
3. **处理蔬菜**：胡萝卜和西兰花焯水后切碎。
4. **搅拌食材**：将三文鱼、胡萝卜、蛋清、玉米淀粉和虾皮香菇干贝粉（如果使用）放入搅拌机中搅成肉泥。
5. **铺模具**：在模具中铺上烘焙纸，倒入鱼泥。
6. **初步蒸煮**：盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，然后冷水上锅蒸15分钟定型。
7. **添加蛋黄**：将蛋黄与西兰花碎混合均匀，倒在蒸好的鱼泥上面。
8. **继续蒸煮**：再次盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，继续上锅蒸15分钟左右。
9. **脱模与切割**：脱模后，切成方便宝宝抓握的形状。
方法二
材料：
* 三文鱼40克
* 西兰花15克
* 胡萝卜15克
* 鸡蛋2个（蛋清蛋黄分离）
* 玉米淀粉15克
* 柠檬2片
步骤：
1. **腌制三文鱼**：三文鱼用柠檬腌制20分钟，去腥入味。
2. **处理蔬菜**：胡萝卜和西兰花焯水备用。
3. **搅拌食材**：将三文鱼、胡萝卜、蛋清和玉米淀粉用料理机打成糊状。
4. **铺模具**：在涂油和油纸的容器中倒入三文鱼泥，撒上西兰花碎，淋上蛋黄液。
5. **蒸煮**：盖上保鲜膜，扎孔，冷水上锅蒸20分钟，然后焖3分钟。
**小贴士**：
* 根据宝宝的口味和年龄，可以适当调整食材的用量和调料的种类。
* 确保三文鱼熟透，以避免潜在的食物安全风险。
* 制作时可以根据个人喜好加入适量的酱油或其他调味品调味。
这道西兰花蛋黄三文鱼不仅美味可口，而且富含Omega-3脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，有助于宝宝的健康成长。
