晚餐时，一道美味的素菜不仅能满足味蕾，还能为身体提供均衡的营养。以下推荐一款简单又好吃的素菜——蒜蓉西兰花，其做法如下：蒜蓉西兰花
**所需材料**：
* 西兰花 1颗
* 大蒜 5~6瓣
* 盐 适量
* 生抽（酱油）1大勺
* 植物油 适量
* 鸡精或蔬菜精（可选）少许
**制作步骤**：
1. **准备西兰花**：将西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。这样有助于去除西兰花中的农药残留和小虫子。
2. **煮西兰花**：在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴植物油（保持西兰花颜色翠绿），然后将西兰花放入，煮约2~3分钟至断生。捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. **准备蒜蓉**：大蒜剁成蒜蓉备用。
4. **炒蒜蓉**：在锅中加入适量的植物油，加热后放入蒜蓉，小火炒出香味。注意火候，避免蒜蓉炒焦。
5. **炒西兰花**：将西兰花倒入锅中，大火快速翻炒，加入生抽、适量的盐和少许鸡精或蔬菜精调味，继续翻炒均匀。由于西兰花已经焯熟，所以翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
6. **出锅装盘**：将炒好的蒜蓉西兰花盛出，装盘即可。
小贴士：
* 焯西兰花时加入少许盐和植物油，可以使西兰花保持翠绿色泽。
* 炒蒜蓉时要用小火，以免蒜蓉炒焦影响口感。
* 西兰花已经焯熟，所以炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
这道蒜蓉西兰花色香味俱佳，既健康又美味，非常适合作为晚餐的素菜选择。希望你能喜欢！
