邢台肥肠卷葱（也称作肥肠包大葱）是一道香气四溢的美食，其制作步骤如下：一、准备材料
* **主料**：肥肠、大葱。
* **调料**：盐、料酒、葱姜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、卤料包（含八角、桂皮等香料）、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、甜辣酱、烧烤酱。
二、处理肥肠
1. **清洗**：将肥肠用盐和面粉反复搓洗，去除表面的黏液和杂质，然后用清水冲洗干净。接着将肥肠翻面，去除内部的油脂和杂质，再次冲洗干净。
2. **焯水**：将处理好的肥肠冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出肥肠用温水冲洗干净。
三、卤制肥肠
1. **炒糖色**：锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈现焦糖色。
2. **加水加料**：加入热水，放入卤料包（内含八角、桂皮等香料）、葱姜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和料酒，搅拌均匀。
3. **卤制**：将肥肠放入锅中，大火煮开后转小火卤制20分钟，然后关火焖40分钟，让肥肠充分吸收卤汁的味道。
四、准备大葱
* 将大葱洗净，切成适当长度，备用。
五、卷制与烤制
1. **卷制**：将大葱穿入卤好的肥肠中，慢慢扭转着往里送，直到大葱被肥肠完全包裹。
2. **预热空气炸锅**：将空气炸锅预热至180度。
3. **烤制**：将卷好的肥肠放入空气炸锅中，以180度烤20分钟，中途翻面一次。
4. **增味烤制**：烤好后，取出肥肠卷葱，刷上准备好的酱料（辣椒粉、白芝麻、孜然粉、甜辣酱、烧烤酱混合均匀），再烤3分钟，让酱汁充分渗入肥肠和大葱中。
六、完成
* 将烤好的肥肠卷葱取出，撒上适量葱花或香菜点缀即可食用。
邢台肥肠卷葱以其独特的口感和香气受到了广大食客的喜爱。制作时可根据个人口味调整调料的用量和烤制时间。享受这道美食时，不妨搭配一杯啤酒或米酒，更能增添用餐的愉悦感。
