软空心葱油饼的做法相对简单，以下是一种详细的制作步骤：食材准备
* 面粉：300~350克
* 食盐：2~3克
* 温水：约160~170毫升（根据面粉吸水性调整）
* 葱油馅：面粉25克、玉米油或食用油25~50毫升、盐4克、葱花适量（小香葱1小把）
制作步骤
1. **和面**：
* 将面粉和食盐混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面絮状。
* 加入适量葱油（或食用油），然后下手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，松弛20~30分钟。
2. **制作葱油馅**：
* 将面粉、玉米油（或食用油）、盐和葱花混合均匀，制成葱油馅备用。
3. **面团处理**：
* 面团松弛好后，将其分成若干等份（一般为8~15个），每个剂子约30~31克。
* 将剂子擀成长舌状，然后在表面抹上一条葱油馅。
* 从中间开始收口，向两头压出空气，再捏紧两头，形成面团卷。
* 将面团卷轻轻擀薄，两面都擀一擀，确保厚薄均匀。
4. **烘烤或炸制**：
* **烘烤**：在饼的表面刷一层水，撒上熟芝麻。然后使用空气炸锅或烤箱进行烘烤。如果使用空气炸锅，设置温度为200度，烤10分钟后翻面再烤5分钟左右；如果使用烤箱，预热至200度后，将饼放入烤16分钟左右（无需翻面）。烘烤过程中需根据自家设备的实际情况调整时间和温度。
* **炸制**：在锅中倒入适量油，油温七成热时转为中火。将饼胚放入锅中炸制，当饼浮起时用勺子往上浇油，使其鼓包。勤翻面，炸至两面金黄即可出锅。
注意事项
* 醒面过程需盖保鲜膜或湿布，以防止表皮风干。
* 烘烤或炸制时需注意时间和温度的控制，避免饼过硬或过焦。
* 葱油馅中的葱花可以根据个人口味适量增减。
按照以上步骤制作出的软空心葱油饼，口感酥脆且内部松软，带有浓郁的葱香味，非常美味可口。
