香菜包牛肉干并非一种常见的做法，但结合牛肉干的制作方法和香菜的用法，可以尝试创新一种将香菜融入牛肉干的方式。以下是一种可能的香菜牛肉干的制作方法：材料准备
* 牛肉：适量，根据个人需求选择，建议选用牛里脊肉，口感更好
* 香菜：适量，根据个人口味调整，建议选用新鲜香菜，香味更浓
* 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、十三香、辣椒面（可选）、孜然粉等
制作步骤
1. **牛肉处理**：将牛肉切成均匀的长条，尽量保持厚度一致，以便烹饪时均匀受热。
2. **腌制牛肉**：将切好的牛肉条放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、十三香等调料，搅拌均匀。然后加入切好的香菜段，再次搅拌均匀。腌制时间最好在4小时以上，以便牛肉充分吸收调料的味道。
3. **烹饪牛肉**：腌制好的牛肉可以有两种烹饪方式：
* **煮制**：将腌制好的牛肉条冷水下锅，撇去浮沫，煮约30分钟至牛肉熟透。然后捞出沥干水分，准备下一步操作。
* **炸制**：如果喜欢更酥脆的口感，可以选择炸制。将腌制好的牛肉条裹上一层薄薄的淀粉或面粉，油温五成热时下锅炸至变色捞出。炸制的时间不宜过长，以免牛肉变得过于干燥。
4. **烘干或晾晒**：将烹饪好的牛肉条放在通风处自然晾干或用烘干机烘干。这一步是为了去除牛肉中的多余水分，使其更加干燥、有嚼劲。烘干的程度可以根据个人口味调整。
5. **调味**：烘干后的牛肉干可以根据个人口味再次撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料增加风味。
注意事项
* 腌制时间要足够长，以便牛肉充分吸收调料的味道。
* 烹饪时火候要适中，避免牛肉变得过于干燥或未熟透。
* 烘干或晾晒的时间要根据天气和牛肉干的厚度来调整。
通过上述步骤，你就可以制作出具有香菜风味的牛肉干了。这种牛肉干不仅口感丰富、风味独特，而且营养丰富、便于携带，是旅行、休闲时的理想零食。
