早餐豆浆和午餐豆腐的制作方法，可以遵循以下步骤：早餐豆浆的制作方法
材料：黄豆80克、纯净水1升、冰糖2颗（可选）
步骤：
1. **准备黄豆**：选用品质好的黄豆，捡去坏豆，然后用清水浸泡一夜。浸泡好的黄豆应该能够轻松脱壳。
2. **磨制豆浆**：将泡好的黄豆放入破壁机中，加入1升的纯净水。启动破壁机，磨制3分钟左右，直到豆浆细腻。
3. **过滤豆渣**：使用过滤网将豆浆中的豆渣过滤掉，留下纯净的豆浆。
4. **煮制豆浆**：将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火煮制。当豆浆开始沸腾时，转小火继续煮5分钟，以确保豆浆完全煮熟。在煮制过程中，要注意搅拌，防止豆浆糊底。
5. **调味**：根据个人口味，可以在豆浆中加入适量的冰糖调味。待冰糖完全溶解后，即可关火。
午餐豆腐的制作方法（以菠菜豆腐为例）
材料：原味豆浆粉、鸡蛋、盐、菠菜、高汤、南瓜泥、盐巴、鸡粉、味精、生粉、虫草花、枸杞
步骤：
1. **准备豆浆**：按照豆浆粉的说明，将豆浆粉倒入盆中，加水搅拌化开，备用。
2. **制作鸡蛋豆腐**：在另一个盆中，放入适量的盐，倒入豆浆和打散的鸡蛋液，搅拌均匀。然后打出三分之一备用，将剩余的豆浆鸡蛋液倒入托盘中，上锅蒸12分钟，再焖10分钟。蒸好的鸡蛋豆腐取出放凉备用。
3. **准备菠菜**：将菠菜洗净，放入锅中煮熟，然后捞出用冷水冲凉。将煮好的菠菜放入破壁机中，加入一点小苏打和之前打出备用的鸡蛋液，搅拌均匀后倒出过滤。
4. **蒸制菠菜豆腐**：将过滤好的菠菜鸡蛋液倒入之前蒸好的鸡蛋豆腐上，再次上锅蒸12分钟。蒸好后取出切块备用。
5. **制作高汤**：在锅中加入高汤、南瓜泥、盐巴、鸡粉、味精等调味料，用中小火煮开。然后用水和生粉勾芡，将汤汁调至浓稠。
6. **装盘**：将蒸好的菠菜豆腐块放入盘中，浇上煮好的高汤，最后撒上虫草花和枸杞点缀即可。
以上早餐豆浆和午餐豆腐的制作方法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。在制作过程中要注意食材的新鲜度和卫生情况，确保食品安全。
