咸蛋黄五花肉拌饭是一道美味可口的中式料理，其做法可以多样化，以下是一种较为典型的做法：一、所需食材
* 五花肉：适量（根据个人喜好和饭量调整）
* 咸蛋黄：适量（一般每个饭团配一个咸蛋黄，或者根据个人口味调整）
* 米饭：适量（以能覆盖碗底为宜）
* 生抽、老抽：适量（用于调味和上色）
* 白糖、盐：少许（用于调味）
* 葱、姜、蒜：适量（切碎，用于炒香）
* 食用油：适量
二、制作步骤
1. **准备食材**：五花肉洗净后切成薄片，咸蛋黄提前取出备用。葱、姜、蒜切碎备用。
2. **煮米饭**：按照正常方法煮好米饭，稍微放凉备用。
3. **煎五花肉**：热锅凉油，将五花肉片放入锅中，小火慢煎至两面金黄且出油。煎制过程中可以加入少许盐调味。
4. **炒香调料**：将煎好的五花肉盛出，锅中留底油，放入葱、姜、蒜碎炒香。
5. **混合食材**：将煎好的五花肉和咸蛋黄放入米饭中，加入适量的生抽、老抽调色调味（老抽可少放，以免颜色过深），再加入少许白糖提鲜。用筷子或铲子轻轻拌匀，使米饭、五花肉和咸蛋黄充分融合。
6. **装盘享用**：将拌好的咸蛋黄五花肉拌饭盛入碗中，即可享用。
三、注意事项
1. **咸蛋黄的选择**：咸蛋黄可以选择生的或熟的。如果是生的咸蛋黄，需要提前蒸熟或煮熟；如果是熟的咸蛋黄，则可以直接使用。
2. **五花肉的处理**：五花肉切片时尽量切得薄一些，这样更容易煎熟且口感更佳。
3. **调味品的用量**：生抽、老抽等调味品的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢颜色深一些的可以多放老抽；喜欢味道鲜一些的可以多放生抽。
4. **火候的掌握**：煎五花肉时要用小火慢煎，以免煎焦影响口感。炒香调料时也要注意火候，不要炒糊。
通过以上步骤，一道美味可口的咸蛋黄五花肉拌饭就完成了。这道菜不仅口感丰富、营养均衡，而且制作起来也相对简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。
