东北白萝卜鸡蛋汤是一道营养丰富、清爽可口的家常菜。以下是该菜品的一种典型做法：所需食材
* 白萝卜：适量（通常选用中等大小的白萝卜一个，约300~500克），洗净，去皮后切成细丝。
* 鸡蛋：2~3个，打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
* 葱：适量，洗净后切成葱花或葱末。
* 调味料：盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉等适量。
* 清水：适量。
制作步骤
1. **准备食材**：将白萝卜去皮洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；葱切成葱花或葱末备用。
2. **煎鸡蛋**：热锅凉油，待油温适中时，倒入搅拌好的鸡蛋液，煎成荷包蛋或炒成碎蛋块，根据个人口味选择。煎好的鸡蛋盛出备用。
3. **煮白萝卜**：锅中加入适量清水，大火煮沸后，倒入切好的白萝卜丝。盖上锅盖，大火煮约3至5分钟，直到白萝卜丝变软透明。
4. **加入鸡蛋**：将之前煎好的鸡蛋放入锅中，如果是炒成碎蛋块的，可以直接加入；如果是荷包蛋，可以轻轻放入，以免破碎。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉进行调味。鸡精或味精可以提升汤的鲜味，白胡椒粉则能增加一些辛辣的口感。
6. **出锅**：将煮好的白萝卜鸡蛋汤盛入碗中，撒上葱花或葱末作为点缀即可。
注意事项
1. 煎鸡蛋时火候要适中，避免煎焦影响口感。
2. 煮白萝卜时可以根据个人口感调整煮的时间，如果喜欢更软烂的白萝卜，可以适当延长煮的时间。
3. 调味品的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢清淡的口味，可以减少调味品的用量。
此外，还可以根据个人喜好加入其他食材如枸杞、香菜等，以增加汤品的口感和营养价值。这道东北白萝卜鸡蛋汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
