水煮蚕豆加鸡蛋作为早餐，是一道营养丰富、制作简单的菜品。以下是一种水煮蚕豆加鸡蛋早餐的做法：材料准备
* 蚕豆：适量（根据个人食量调整）
* 鸡蛋：2个
* 清水：适量
* 盐：适量
* 葱花：适量（用于点缀，可选）
制作步骤
1. **处理蚕豆**：
* 蚕豆剥去外壳，清洗干净。
* 如果蚕豆较大，可以将其对半切开，以便更快煮熟。
2. **煮蚕豆**：
* 在锅中加入适量的清水，大火煮沸。
* 将清洗干净的蚕豆放入锅中，大火煮开后转小火继续煮。
* 煮至蚕豆变软，颜色变深绿色，具体时间根据蚕豆的新鲜程度和大小而定，一般煮5~10分钟即可。
3. **加鸡蛋**：
* 在另一个碗中，将鸡蛋打散，搅拌均匀。
* 当蚕豆煮到差不多熟的时候，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
4. **调味**：
* 加入适量的盐进行调味。
* 根据个人口味，可以加入少许葱花或其他调料增加香味。
5. **出锅**：
* 煮好后，将蚕豆鸡蛋汤倒入碗中即可享用。
注意事项
* 蚕豆煮的时间不宜过长，以免煮得太烂失去口感。
* 鸡蛋液倒入锅中时，要轻轻搅拌，以免形成大块的蛋块，影响口感。
* 煮的过程中可以根据个人口味调整盐的用量。
这种水煮蚕豆加鸡蛋早餐做法简单，营养丰富，适合忙碌的早晨快速准备。蚕豆富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，两者搭配在一起，为一天的工作和生活提供了充足的能量和营养。
