李二鲜鱼火烧馍的具体做法可能因地区和店铺而异，且作为商业机密，具体的配方和步骤可能不会公开。然而，我可以根据一般火烧馍和鲜鱼料理的制作方法，为您提供一个类似的制作思路。请注意，以下步骤仅为参考，实际制作时可能需要根据具体情况进行调整。准备材料
* **面团材料**：面粉、水、酵母（或发面宝，如抖音上提到的零醒发老味发面宝）、糖（可选，促进发酵）、盐（少量，增加面筋强度）
* **鲜鱼材料**：新鲜的鱼类（如皖鱼、鲈鱼等，根据个人口味选择）、生姜、葱、盐、油、生抽、蒸鱼豉油（或酱油）、料酒（可选，去腥增香）
* **其他辅料**：辣椒酱、蒜泥、香菜、葱花等（用于制作蘸酱或点缀）
制作步骤
# 1. 发酵面团
1. **和面**：将面粉、水、酵母（或发面宝）、糖（如果使用）和盐混合，揉成光滑的面团。注意水要慢慢加，以免面团过湿。
2. **发酵**：将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，时间根据环境温度和酵母活性而定，一般需要1-2小时。
# 2. 准备鲜鱼
1. **处理鱼**：将鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. **腌制**：在鱼身上划几刀，便于入味，然后撒上盐、料酒（如果使用）和少许生抽，腌制10-15分钟。
# 3. 制作火烧馍
1. **分割面团**：将发酵好的面团分割成若干小份，每份擀成圆形或椭圆形的面片。
2. **烤制**：可以使用平底锅或烤箱进行烤制。平底锅需要预热并刷上一层薄油，放入面片，小火慢煎至两面金黄且内部熟透。如果使用烤箱，则设置适当的温度和时间进行烤制。
# 4. 蒸制鲜鱼
1. **铺底**：在盘子底部铺上姜片和葱段，以防粘盘和去腥。
2. **摆放鱼**：将腌制好的鱼放在盘子上，鱼身上可以再撒一些葱丝和姜丝增加风味。
3. **蒸制**：将盘子放入蒸锅中，大火蒸制至鱼熟透。时间根据鱼的大小和火力而定，一般需要10-15分钟。
# 5. 调制蘸酱
根据个人口味，可以调制辣椒酱、蒜泥酱等作为蘸酱。将辣椒酱、蒜泥、生抽、醋等调料混合均匀即可。
# 6. 装盘享用
将蒸好的鲜鱼和烤好的火烧馍一起装盘，旁边放上蘸酱和香菜、葱花等点缀物。客人可以根据自己的喜好将火烧馍蘸上酱料后搭配鲜鱼食用。
注意事项
* 面团的发酵和烤制过程需要掌握一定的技巧和经验，初学者可以多尝试几次以找到最佳状态。
* 鲜鱼的蒸制时间要控制好，以免过熟影响口感。
* 蘸酱的调制可以根据个人口味进行调整和创新。
以上就是李二鲜鱼火烧馍的一种可能制作方法，希望对您有所帮助！
