香菜肉馅花卷是一道美味可口的面食，其做法可以分为以下几个步骤：一、准备材料
* 面粉：适量（根据所需花卷的数量调整）
* 酵母：适量（通常为面粉量的1%左右）
* 白糖：适量（用于促进酵母发酵，增加口感）
* 温水：适量（用于和面）
* 香菜：适量（切碎，用于馅料）
* 肉馅（猪肉、牛肉均可）：适量（根据个人口味选择，剁碎或搅拌成肉泥）
* 调味料：生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、香油、辣椒面（可选）等
二、和面与发酵
1. 在碗中加入适量面粉和白糖，搅拌均匀。
2. 将酵母用四十度左右的温水化开，倒入面粉中。
3. 边倒水边用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团。
4. 将面团盖上湿布或盖子，放在温暖处发酵至两倍大，有蜂窝眼即可。
三、准备馅料
1. 将肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、香油等调味料，搅拌均匀。
2. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒面搅拌均匀。
3. 将香菜切碎，加入到肉馅中，搅拌均匀备用。
四、制作花卷
1. 将发酵好的面团放在揉面垫上揉搓排气，然后擀成一个长方形的大饼。
2. 在面饼上抹上一层薄薄的油，然后均匀铺上香菜肉馅。
3. 从一端开始卷起面饼，卷成条状。
4. 用刀将卷好的面条切成均匀的小段。
5. 取一个小段，用筷子在中间压一下，然后将两端对折捏紧，形成花卷的形状。
6. 也可以尝试其他花卷的造型技巧，如将面条拧成螺旋状等。
五、蒸制花卷
1. 在笼屉上刷上一层油，防止花卷粘连。
2. 将制作好的花卷放入笼屉中，留出适当的空隙。
3. 盖上锅盖，让花卷在笼屉上再次醒发15-20分钟。
4. 开火蒸制，等上汽后大火蒸15分钟左右关火。
5. 关火后焖3-5分钟再开盖，防止花卷遇冷迅速塌陷。
六、享用花卷
1. 将蒸好的花卷取出，放在盘子里稍微晾凉一下。
2. 搭配一碗热汤或豆浆等饮品，即可享用美味的香菜肉馅花卷了。
按照以上步骤制作的香菜肉馅花卷口感蓬松喧软，肉馅鲜香可口，非常适合作为早餐或午餐的主食享用。同时，根据个人口味和喜好，还可以适当调整馅料和调味料的用量和种类。
