肉丝粉丝炒面是一道美味可口的中式面食，其口感丰富，营养均衡，深受人们喜爱。以下是肉丝粉丝炒面的几种不同做法：做法一
# 主料
* 手擀面或湿面条 100克
* 猪肉丝 50克
* 粉丝 50克
# 辅料
* 青椒 1个
* 红椒 1个
* 葱 适量
* 姜 适量
* 蒜 适量
# 调料
* 生抽 适量
* 老抽 适量
* 盐 适量
* 鸡精 适量
* 色拉油 适量
# 步骤
1. 将手擀面或湿面条煮熟，捞出后用凉水冲透，沥干水分备用。
2. 粉丝提前用温水泡软，剪成适口长度。
3. 青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
4. 猪肉丝用生抽和少许生粉腌制片刻。
5. 热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入青椒丝、红椒丝翻炒。
7. 放入泡软的粉丝和煮熟的面条，加生抽、老抽、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的肉丝，继续翻炒几下即可出锅。
做法二
# 主料
* 乌冬面或粗拉面 100克
* 猪肉丝 50克
* 绿豆芽 50克
# 辅料
* 青辣椒 1个
* 葱 适量
* 姜 适量
# 调料
* 老抽 适量
* 生抽 适量
* 盐 适量
* 胡椒粉 适量
* 色拉油 适量
# 步骤
1. 乌冬面或粗拉面煮熟后捞出，用凉水冲透后沥干水分。
2. 猪肉丝用老抽上色后快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中加油，放入葱、姜爆香，加入青辣椒和绿豆芽翻炒。
4. 加入煮熟的面条，用生抽、盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
5. 最后加入炒好的肉丝，继续翻炒几下即可出锅。
做法三（偏甜口）
# 主料
* 湿面条 100克
* 猪肉丝 50克
* 粉丝 50克
# 辅料
* 香菇 适量
* 青椒 1个
* 红椒 1个
* 葱 适量
* 姜 适量
# 调料
* 生抽 适量
* 老抽 适量
* 盐 适量
* 白砂糖 适量
* 色拉油 适量
# 步骤
1. 湿面条煮熟后捞出，用凉水冲透后沥干水分。
2. 粉丝用温水泡软后剪短。
3. 香菇切片，青椒、红椒切丝，葱、姜切末。
4. 猪肉丝用生抽腌制片刻后快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中加油，放入葱、姜爆香，加入香菇片、青椒丝、红椒丝翻炒。
6. 加入泡软的粉丝和煮熟的面条，加生抽、老抽、盐、白砂糖调味，快速翻炒均匀。
7. 最后加入炒好的肉丝，继续翻炒几下即可出锅。
小贴士
1. 面条煮熟后要用凉水冲透，这样炒出来的面条更加劲道。
2. 猪肉丝可以提前腌制一下，这样炒出来的肉丝更加入味。
3. 炒面时火要大，速度要快，以免面条炒糊。
4. 可以根据个人口味调整调料用量，喜欢辣的可以加一些辣椒油或干辣椒。
以上是肉丝粉丝炒面的几种不同做法，您可以根据自己的喜好和口味选择适合的做法进行尝试。
