牛奶是一种营养丰富、易于消化的食品，除了直接饮用外，还可以通过各种快手做法变身为美味佳肴。以下是一些牛奶的快手做法：一、甜品类
1. **阿华田牛奶球**
* 材料：纯牛奶250克、细砂糖45克、玉米淀粉40克、黄油少许、阿华田粉适量。
* 做法：将牛奶、细砂糖、玉米淀粉混合均匀，加热至浓稠后，加入黄油拌匀。冷却后搓成小圆子，裹上阿华田粉即可。
2. **脆皮炸牛奶**
* 材料：牛奶250克、玉米淀粉30克、鸡蛋1个、细砂糖30克、生粉适量、面包糠适量。
* 做法：将牛奶、细砂糖、玉米淀粉混合均匀，加热至浓稠后倒入模具冷却。凝固后切条，裹上生粉、鸡蛋液和面包糠，放入油锅炸至金黄即可。
3. **香浓奶酪棒**
* 材料：吉利丁片20克、牛奶300克、炼乳40克、芝士片6片、柠檬汁几滴、棒棒糖模具。
* 做法：将牛奶、炼乳、芝士片加热融化，加入泡软的吉利丁片和柠檬汁拌匀。倒入模具冷藏凝固后脱模即可。
4. **双皮奶**
* 材料：牛奶500克、细砂糖30克、蛋清75克。
* 做法：将牛奶加热至微开后倒入碗中，冷却后形成奶皮。将奶皮下的牛奶倒出与细砂糖、蛋清混合均匀，过滤后倒回碗中。盖上保鲜膜蒸10分钟左右，冷却后即可。
5. **牛奶鸡蛋布丁**
* 材料：牛奶、鸡蛋、白糖。
* 做法：牛奶晾凉后，倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌。将白糖熬成糖浆，晾凉后倒入蛋奶液，放入蒸锅蒸熟即可。
二、饮品类
1. **芋泥啵啵鲜奶**
* 材料：纯牛奶200克、细砂糖30克、芋头200克、小芋圆适量。
* 做法：将芋头蒸熟后捣成泥，加入细砂糖和牛奶拌匀。加入煮熟的小芋圆即可。
2. **木瓜牛奶**
* 材料：木瓜、牛奶。
* 做法：将木瓜榨成汁后放置备用。在锅中加入牛奶，加热至微开后取出，倒入榨好的木瓜汁中，搅拌均匀即可。
三、其他类
1. **牛奶麻辣烫**
* 材料：牛奶、火锅底料、葱花、姜丝、豆皮、油菜、鱼丸、油豆腐等。
* 做法：锅中倒油，放入葱花、姜丝爆香，加入火锅底料炒香。倒入牛奶烧开，放入豆皮、油菜、鱼丸、油豆腐等食材煮熟即可。
2. **家庭版冰淇淋**
* 材料：冰淇淋粉40克、纯牛奶100克、雪糕模具。
* 做法：将冰淇淋粉和牛奶混合均匀后打发5分钟，倒入雪糕模具中冷冻6小时以上即可。
3. **蒸鲜奶**
* 材料：牛奶200克、淡奶油170克、糖粉22克、蛋白65克、柠檬汁三滴。
* 做法：蛋白加糖粉打至糖粉完全溶化，加入牛奶和奶油打均匀。过筛去蛋白杂质后倒入容器，蒸10分钟即可。如果是普通蒸锅，需要盖上保鲜膜再蒸，冷藏后口感更佳。
这些牛奶的快手做法简单易学，既美味又营养，适合家庭日常制作。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
