甘肃临夏冰糖葫芦的做法，主要遵循传统的冰糖葫芦制作步骤，同时可能融入了一些地方特色。以下是一个基本的甘肃临夏冰糖葫芦的做法：一、准备食材
* 山楂：适量（可以根据个人口味和需要来选择数量，一般建议选择新鲜、无病虫害的山楂）
* 冰糖：适量（冰糖的用量可以根据个人口味来调整，一般与山楂的数量成正比）
* 水：适量（用于溶解冰糖，一般冰糖和水的比例为1:1）
* 竹签：适量（用于串山楂，需要提前用开水烫一下消毒，然后晾干或擦干）
二、处理山楂
1. 将山楂清洗干净，沥干水分。
2. 去掉山楂的果蒂和果核，可以用小刀或粗吸管来操作。
3. 把处理好的山楂晾干，确保表面没有水分。
三、熬糖浆
1. 在锅中加入适量的水和冰糖，冰糖和水的比例一般为1:1。
2. 用中小火把冰糖和清水烧开，慢慢搅拌，让冰糖融化。
3. 冰糖全部融化后，就不能再搅拌了，否则可能会出现翻砂现象。
4. 当锅中出现大的气泡时，立刻转成最小火，慢慢熬煮。
5. 当大气泡变成小气泡，并且稍微有些变黄的时候，糖浆就熬得差不多了。此时可以用筷子蘸一点糖浆放入清水中，如果糖浆变成透明的糖珠儿，用手碰一下是硬的，尝一口是脆的，不粘牙，那么糖浆就熬好了。
四、裹糖浆
1. 把串好的山楂迅速地在糖浆中滚上一圈儿，确保山楂表面均匀地裹上一层糖浆。
2. 把裹好糖浆的山楂放在抹了油的案板上或者铺了烘焙纸的烤盘上，中间要留有空隙，防止粘连。
五、晾干定型
1. 把裹好糖浆的山楂放在通风处晾干，直到糖浆完全凝固。
2. 晾干后的冰糖葫芦就可以食用了，口感酸甜可口，嘎嘣脆。
六、注意事项
1. 在制作过程中要确保山楂表面没有水分，否则糖浆可能无法均匀地裹在山楂上。
2. 熬糖浆时要掌握好火候和时间，避免糖浆熬过头变成焦糖。
3. 裹糖浆和晾干的过程要迅速完成，避免糖浆过度凝固导致无法均匀地裹在山楂上。
总的来说，甘肃临夏冰糖葫芦的做法并不复杂，只需要掌握好熬糖浆的火候和时间以及裹糖浆的技巧就可以制作出美味的冰糖葫芦了。同时，也可以根据个人口味和需要来选择不同的水果来制作不同口味的冰糖葫芦。
