使用玻璃杯蒸窝头是一种独特的制作方法，它能帮助窝头成型并保持形状的光滑与平整。以下是根据这一方法制作的窝头步骤：主要材料
* 玉米面：适量（如100克或150克，根据个人口味和窝头数量调整）
* 中筋面粉：适量（如200克或50克，与玉米面搭配使用，以改善口感）
* 酵母粉：少许（如3克，用于发酵，使窝头更加松软）
* 白糖：适量（如5克或50克，促进发酵并增加甜味）
* 开水：适量（如100克，用于烫玉米面）
* 温水：适量（用于调节面团软硬度）
制作步骤
1. **准备材料**：将玉米面、中筋面粉、酵母粉、白糖等材料准备好，并放在一个干净的容器中。
2. **烫面**：将适量的开水少量多次地加入玉米面中，边加边搅拌，直到玉米面搅拌成小颗粒状。晾至温热后，再加入中筋面粉、酵母粉和白糖，混合均匀。
3. **和面**：加入适量的温水，将混合好的面粉搅拌成絮状，然后揉成软硬适中的面团。注意面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响美观。
4. **醒发**：将揉好的面团放在温暖的地方进行醒发，直到体积增大到原来的1.5倍左右。
5. **制作窝头生胚**：将醒发好的面团搓成长条，分成若干个小面团。取一个小面团，先按个窝，然后把团好的小面球（或者将面团直接揉成圆球后再按窝）裹上干面粉放在小窝窝里。此时，可以使用玻璃杯作为模具，将面团放入玻璃杯中，按住面团转动团圆，使窝头内部形成光滑平整的孔洞。然后轻轻将窝头从玻璃杯中取出。
6. **二次醒发**：将制作好的窝头生胚摆放在蒸屉里，进行二次醒发。醒发时间根据室温而定，直到窝头体积稍有增大。
7. **蒸制**：在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸屉，大火蒸制窝头。蒸制时间根据窝头的大小和数量而定，一般在15到25分钟之间。蒸好后关火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以免窝头突然遇冷而塌陷。
8. **出锅与享用**：将蒸好的窝头从蒸锅中取出，稍微放凉后即可享用。如果窝头中有之前塞入的面球或填充物，此时可以将其取出。
注意事项
* 玻璃杯作为模具使用时，要确保其干净无油，以免影响窝头的成型和口感。
* 蒸制过程中要保持大火，以确保窝头能够充分蒸熟。
* 蒸好的窝头要趁热食用，口感最佳。如果吃不完，可以用密封盒装好放入冰箱保存，但吃之前需要重新加热。
通过以上步骤，你就可以制作出形状美观、口感松软的窝头了。
