鱼炸后与甜辣酱的结合，可以制作出一道美味的菜肴。以下分别介绍炸鱼的常见做法和甜辣酱的制作方法：一、炸鱼的常见做法
炸鱼的关键在于鱼肉的鲜嫩和炸制时的火候掌握。以下是一种简单的炸鱼做法：
1. **用料**：
* 鱼块或鱼片若干
* 盐适量
* 胡椒粉适量
* 鸡蛋1个（可选）
* 面粉或淀粉适量
* 油适量
2. **做法**：
* 鱼块或鱼片洗净，用盐和胡椒粉腌制10~20分钟。
* 如果喜欢，可以将鸡蛋打散，鱼块裹上蛋液后再裹面粉或淀粉。也可以直接将鱼块裹上面粉或淀粉。
* 锅中倒入足够的油，烧至七八成热。
* 放入鱼块，中火炸至金黄色，捞出沥干油即可。
二、甜辣酱的制作方法
甜辣酱是这道菜肴的调味灵魂，以下是一种家常甜辣酱的制作方法：
1. **用料**：
* 尖椒5个
* 小米椒3个
* 番茄2个
* 蒜5粒
* 盐3克
* 蜂蜜1勺
* 柠檬汁半个
* 苹果醋15毫升
* 混合香辛料适量（如没有，可省略）
2. **做法**：
* 准备好所有食材，并浸泡洗干净。
* 辣椒和蒜头在锅里煮一会，直至有辣味飘出（如有破壁高速料理机，可不煮直接搅拌）。
* 番茄划底部十字花刀，在开水中泡一下，去皮切块。
* 将番茄块、辣椒和蒜头一起放入料理机搅拌成泥。
* 将搅拌好的食材倒回锅中，小火熬煮。
* 加入盐、蜂蜜、柠檬汁和苹果醋等调味料，搅拌均匀。
* 如果喜欢更浓稠的酱料，可以加入少量湿淀粉勾芡。
* 熬至酱料浓稠后，装在干净消毒过的小瓶中，放冰箱冷藏保存。
三、炸鱼与甜辣酱的结合
1. 将炸好的鱼块摆盘。
2. 将制作好的甜辣酱浇在炸好的鱼块上，或者将鱼块蘸着甜辣酱食用。
这样，一道美味的炸鱼配甜辣酱就完成了。炸鱼的酥脆与甜辣酱的香甜辣味相结合，将会带来独特而美味的口感体验。
