西式烤鸡是一道经典的西餐菜品，其外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受人们喜爱。以下是制作西式烤鸡（使用烤箱）的详细步骤：材料准备
* **主料**：整鸡1只（约1.5-2公斤），建议选用肉质鲜嫩、适合烤制的品种，如三黄鸡、清远鸡等。
* **调味料**：盐、黑胡椒粉、橄榄油（或黄油）、迷迭香、百里香（或任意喜欢的香草）、酱油、蚝油、蜂蜜等。
* **配菜**：洋葱1个（切大块）、土豆2个（切块）、胡萝卜1根（切块）或其他喜欢的蔬菜。
* **工具**：烤箱、烤盘、锡纸、牙签或绳子（用于固定鸡腿）。
制作步骤
1. **鸡的处理**：
* 鸡去头、去爪、去内脏，清洗干净。特别注意清除肚子内和鸡皮内层的血和油脂。
* 用流动的水冲洗干净后，用厨房纸擦干鸡表面的水分。
2. **腌制调味**：
* 在鸡的表面均匀涂抹橄榄油（或软化的黄油），撒上适量盐和黑胡椒粉。
* 可以在鸡腹内塞入切块的洋葱、迷迭香、百里香等香料，以增加香气。
* 如果喜欢更丰富的味道，可以提前用酱油、蚝油、蜂蜜等调料混合后，将鸡腌制一段时间（如冷藏一夜）。
3. **固定造型**：
* 为了防止鸡腿在烤制过程中散开，可以用牙签或绳子将鸡腿固定住。也可以将鸡腿交叉固定，即将右边鸡脚插入左洞，左脚插入右洞。
4. **预热烤箱**：
* 将烤箱预热至适当的温度，一般为200-250度之间，具体温度可根据烤箱性能和个人喜好调整。
5. **烤制**：
* 在烤盘上铺一层锡纸，并刷上一层橄榄油以防粘。
* 将鸡放在烤架上（如果烤箱有旋转烤叉，则更佳），下方放置切好的土豆、胡萝卜等配菜。
* 将烤盘和烤架一起放入预热好的烤箱中，开始烤制。
* 烤制过程中，可以根据需要调整温度和时间。一般来说，先以较高温度（如250度）烤制一段时间（如25分钟），使鸡皮上色并变得酥脆；然后降低温度（如200-230度），继续烤制至鸡肉熟透（约需30-60分钟）。
* 期间可以多次取出烤鸡，刷上蜂蜜或黄油以增加光泽和风味。
6. **完成**：
* 当鸡皮呈现金黄色，且用叉子能轻松插入鸡肉内部并流出清澈的汁液时，即可判断鸡肉已熟透。
* 将烤鸡取出，稍微放凉后即可切块享用。
小贴士
* 烤制过程中要注意观察火候，避免烤焦。
* 蔬菜的切块大小要适中，以免烤制过程中过熟或过生。
* 可以在烤制过程中根据个人口味调整调料的用量。
* 烤鸡搭配啤酒或红酒食用更佳。
