抹茶奶酪面包的制作方法可以分为以下几个步骤：一、准备材料
**主面团材料**：
* 高筋面粉：根据配方不同，通常在200~300克之间。
* 抹茶粉：4~6克，根据个人口味调整。
* 酵母：鲜酵母或干酵母均可，根据配方和面粉量确定，通常在3~9克之间。
* 糖：细砂糖或糖粉，约20~45克，部分用于馅料。
* 盐：3~4克。
* 牛奶或水：用于和面，量根据面粉吸水性调整，约70~165克。
* 鸡蛋（可选）：1个，用于增加风味和营养。
* 奶粉（可选）：10~13克，提升面包口感。
* 黄油：约15~30克，提前软化备用。
**馅料材料**：
* 奶油奶酪：150~250克，根据个人口味和面团大小调整。
* 糖粉：用于奶酪馅，约18克。
* 蔓越莓干或其他干果：适量，用于增加馅料口感和风味。
二、制作波兰种（可选）
如果配方中包含波兰种，则需要提前一晚准备。将高筋面粉50克、水50克、鲜酵母3克混合均匀，放室温2个小时后，放入冰箱冷藏12~18小时，直至出现大气泡。波兰种可以使面包更加松软。
三、制作主面团
1. **混合材料**：将除黄油外的所有主面团材料放入面包机或搅拌盆中，注意酵母和盐不要直接接触，以免影响酵母活性。
2. **揉面**：启动面包机或手工揉面，直至面团达到粗膜状态。然后加入软化的黄油，继续揉面至面团光滑且能拉出薄膜。
3. **发酵**：将揉好的面团放入发酵容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间受温度影响，一般需要1~2小时。
四、制作馅料
1. **软化奶酪**：将奶油奶酪隔水加热软化至顺滑状态。
2. **混合馅料**：在奶酪中加入糖粉和切碎的蔓越莓干（或其他干果），搅拌均匀备用。
五、整形与二次发酵
1. **分割面团**：将发酵好的面团取出，轻拍排气后分割成若干小份（具体数量根据配方和个人喜好决定）。
2. **包入馅料**：将每份面团擀平或擀圆，包入适量的奶酪馅料，收口捏紧。
3. **整形**：根据个人喜好将面团整形为圆形、三角形或其他形状。
4. **二次发酵**：将整形好的面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜进行二次发酵。发酵至面团明显膨胀，轻触表面有弹性即可。
六、烘烤
1. **预热烤箱**：在面团二次发酵期间预热烤箱至180~190度。
2. **烘烤**：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约15~30分钟（具体时间根据烤箱温度和面团大小调整）。观察面包表面上色情况，可适当加盖锡纸以防止上色过深。
3. **出炉与晾凉**：烘烤结束后立即将面包取出放在晾网上晾凉。待面包完全冷却后即可享用。
按照以上步骤操作，你就能制作出美味的抹茶奶酪面包了。不过请注意，由于不同品牌和型号的烤箱可能存在温差问题，因此在烘烤过程中要密切观察并根据实际情况调整烘烤时间和温度。
