大包子粉条肉的做法主要包括准备食材、调馅、和面、包制和蒸制等步骤。以下是一个详细的做法：一、准备食材
1. **主料**：
* 中筋面粉：适量（根据家庭成员数量确定）
* 猪五花肉：适量（建议肥瘦相间，口感更佳）
* 地瓜粉条：适量（也可选择红薯粉条，提前用温水泡软）
2. **辅料**：
* 葱：适量（切碎，用于提香）
* 姜：适量（切碎，用于去腥增香）
* 酵母：适量（用于面团发酵）
* 酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、盐、芝麻油、植物油等调味料：适量
二、调馅
1. 将猪五花肉切成1cm大小的丁，放入碗中。
2. 加入适量蚝油、酱油、少许胡椒粉、十三香、老抽，搅拌均匀后腌制2小时以上（也可冰箱冷藏过夜，更入味）。
3. 将泡软的地瓜粉条煮熟，注意掌握火候，不可久煮久焖，煮至七八成熟即可。捞出后沥干水分，放凉后用刀剁碎。
4. 将剁碎的粉条加入腌制好的肉馅中，再加入切碎的葱姜、少许芝麻油，以及适量的盐、酱油等调味料，搅拌均匀，直至馅料颜色均匀、味道均匀。
三、和面
1. 将适量酵母用温水化开，静置片刻。
2. 将化开的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入适量清水，直至面粉成絮状。
3. 将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的环境中发酵，直至面团发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状。
四、包制
1. 将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气。
2. 将面团分成大小均匀的小剂子，用手按压后擀成圆形面皮，注意中间稍厚、四周稍薄。
3. 取适量馅料放在面皮中央，然后逆时针方向将面皮捏合成包子形状。
五、蒸制
1. 将包好的包子放在蒸锅的蒸帘上，注意包子之间要留有一定的空隙，以防粘连。
2. 盖上锅盖，让包子在锅中静置10~15分钟进行二次发酵。
3. 开大火烧开水后，改中小火蒸制20分钟左右（具体时间根据包子大小而定）。
4. 蒸好后关火，焖2~3分钟再掀开锅盖，取出包子即可食用。
通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的大包子粉条肉了。享受美食的同时，也可以感受到制作过程中的乐趣和成就感。
